燕窝

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燕窝的食用及制作方法 [复制链接]

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食用方法燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍,再放入80℃热水中浸泡3小时,使其膨胀松软,然后用镊子将毛绒除净,再放入℃开水中泡1小时左右,即可取用烹调。烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖。炖时可加一些百合,以加强养阴效力。喜欢甜食的人可在快煮好时加入一些原蔗糖(不要用白砂糖);喜欢咸食的人,可用百合、黑野米、瘦肉加燕窝熬粥,营养丰富。用法用量一般用量是5~15克,先将燕窝用温水浸泡松软后,用镊子挑去燕毛,捞出用清水洗干净,撕成细条备用。食疗方选1.燕窝炖鸡[原料]紫燕窝25克,去皮鸡半只,龙眼肉9克,姜2片,水4碗,盐少许。[制法]将以上材料隔水炖3小时,食时加盐。此菜养阴补阳,用于病后贫血。2.冰糖燕窝炖乳鸽[原料]燕窝25克,乳鸽2只,冰糖30克。[制法]乳鸽杀后去毛及内脏,去骨,肉切丝;燕窝浸发去杂毛,将鸽和燕窝、冰糖放入炖锅内,文火炖3小时即可食用。此菜补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。3.燕窝枸杞汤[原料]冰糖克,燕窝30克,枸杞子15克。[制法]将燕窝用温热水加盖闷泡,水凉后择去绒毛及杂物,再用清水冲洗,盛入碗内加一小碗水,连枸杞子、冰糖同倒入盛燕窝的碗内上笼蒸半小时,即成。此汤润肺止咳,主治支气管扩张。4.燕窝糊[原料]燕窝1个,鸭蛋适量。[制法]共捣成糊状。敷于患儿脐中,固劳,干则易之。敷于心窝克治急惊风。功效:治小儿慢、急惊风。药用方法1.治肺结核咳血:土燕窝10克,百合20克,冰糖适量。蒸熟,1次食之,每日2次。(《中国动物药》)2.治老年痰喘:秋白梨一个,去心,入燕窝5克,先用开水泡,再入冰糖5克蒸熟,每日早晨服下,勿间断。(《文堂集验方》)3.治体虚乏力:土燕窝炖鸡肉吃。(《彝医动物药》)4.治体虚自汗;*芪20克,燕窝5克。煎服,每日2次。(《中国动物药》)5.治小便频数:土燕窝10克,益智仁5克,桑螵蛸5克。后两味研末与燕窝同蒸熟食。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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