燕窝是一种叫做金丝燕的小鸟筑成的窝，是很多人都推崇的一种名贵营养品，而它的营养价值也被吹捧得非常高。
可最近又有燕窝的营养价值比不上鸡蛋的说法。
那么，究竟哪一种说法是对的呢？
曾经有科学家仔细地分析了燕窝的营养成分。干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质。虽然燕窝的蛋白质含量很高，但是与人体蛋白组成相差较大，吸收率低，所以现代医学的观点是：燕窝的营养价值并不高，其美容作用不大。
而另一种观点认为燕窝有很高的营养价值，因为燕窝中富含燕窝酸。燕窝酸也被称为唾液酸。
央视的一档科教节目告诉我们，母乳是唾液酸含量最高的一种天然食物，是为宝宝补充唾液酸的有效途径。唾液酸可以促进大脑神经细胞的信息传递速度，为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。而唾液酸含量仅次于母乳的则是燕窝。
两种观点其实都没有错。在蛋白质等营养素的价值上，燕窝确实不占优势，但是燕窝当中真的含有唾液酸等特殊成分，也有实验证明它有以上提及的功效。
如果一般人平时希望通过吃燕窝来补充营养，那就没必要了，因为燕窝的价格相对昂贵，而且营养素吸收率并不高。
但是，对于以下这几类人群来说，可以吃些燕窝来补充唾液酸。
1.孕妇：孕妇于产前服食燕窝，可增强胎儿的体质，令婴儿的脑部更灵活，抵抗力更强，为将来的健康成长打下坚固的基础。新生婴儿白晰，强壮，抵抗力增强。
2.产妇：燕窝中的表皮生长因子，能够有效地对产后受损的细胞进行修复，但是这个功效需要长期地服食燕窝才能产生。
3.初生婴儿及儿童：初生婴儿脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝隔水慢火炖溶成水，用来开奶给婴儿饮。婴儿出生6个月后，可用燕窝水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿，以调理肠胃、增加食欲、帮助吸收及消化。儿童在发育成长时期，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，提升儿童智力、令其反应灵敏。
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