银耳是一种滋补效果非常好的食物，也被人们称为是“平民燕窝”，女性经常喝银耳汤可以保持皮肤的水分和弹性，还能淡化脸上的色斑，保持皮肤光滑干净。
而银耳有这样的效果，就是因为它含有的天然银耳多糖物质，能为皮肤提供营养，在一定程度上起到抗衰老的作用，其实女性常喝银耳汤，不只是美容养颜的好处，还会在不知不觉中得到这些好处。
01女人过了30岁之后，不妨坚持吃“银耳”，好处太多，看完就知道了
——养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力，含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩，增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用，长期食用可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
——增强免疫力
银耳可以起到增强免疫力的作用，因为它里面有酸性多糖类的物质，使用后能够增强人体的免疫力，也可以调动淋巴细胞，还可以增加白细胞的吞噬能力，能够提高骨髓的造血功能。
平时免疫力低下的人是可以多吃银耳来调理身体，提高人的免疫力，对疾病的预防也有帮助。
——改善便秘，减肥
现代医学认为银耳富含银耳多糖（约占干品重量的60-70%）、蛋白质，以及人体所需的多种矿物质和微量元素，热量低、饱腹感强，能促进胃肠蠕动和消化液的分泌，具有良好的润肠通便、改善便秘及减肥的作用。
人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供，其富含的硒等微量元素和酸性多糖物质，可增强人体的免疫力。
——滋阴润肺
银耳对于女性来说，是一种纯天然的滋补佳品，可以用于缓解肺热咳嗽、肺燥干咳，对于女性月经不调、大便干结都有很好的治疗效果哦，是一款非常适合养生的滋补润燥品。
02吃银耳的注意事项要了解
禁忌同食
吃银耳时一般不可以与含铁元素丰富的食物同食，银耳中富含磷元素，其中磷元素可与铁元素相结合，形成难溶性化合物，影响铁吸收，因此在食用银耳时，尽量避免与菠菜、蛋*、猪肝等富含铁元素的食物同时食用。
不要隔天食用
做了银耳以后当天要食用完，不要隔天食用，容易变质，另外睡觉前也不宜食用。
在食用银耳之前，一定要用冷水浸泡，之后再用热水浸泡，变质的银耳一般呈焦*色或者是绿褐色，经过水泡之后比较粘，而且有异味，说明已经变质，是不可以食用的。
禁忌人群
银耳对于风寒咳嗽或是湿痰壅盛的人群应忌食，其次，有出血倾向的人群也应禁忌，因为银耳有抗血小板凝聚的作用，容易加重出血症状。
银耳对于年老体衰的老年人来说，也应慎吃，因为银耳对于老年人的肠道消化会造成一定的障碍，容易老年发生肠梗阻的情况，所以老年人吃银耳应少量，不可吃多。
不要吃太多
我们要明确银耳具有一种补肺的功能，但是即便营非常的好吃，而且有营养价值，但是却不可多吃。
因为适量吃一些银耳可以帮助达到润肺的功能，但如果吃的过量了就会很有可能导致对脾胃造成一定程度的伤害，所以吃新鲜的银耳也要适量。
03熬银耳粥的时候如何熬出里面的胶质？
银耳泡发后，将银耳根部*色的蒂去掉，再撕成小朵状，这一步可不能忽略，去掉根蒂、撕成小朵，能让银耳在炖煮过程中吸满水分，更容易、更快速地出胶。
接着我们要把银耳冷水下入锅中，然后往里加入适量的清水，水量一定要多一些，最佳的比例是6:1，也就是6碗清水，搭配一碗的木耳。
加水没过材料至少2倍，大火煮开，煮开后改成小火烧30分钟，打开锅盖放入冰糖，再放入大枣，雪梨，泡发好的莲子和一些冰糖，然后再煮20分钟。
当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈黏稠状为佳，加2克食盐、撒几粒泡发的枸杞搅匀，关火就可以了，这样熬出来的银耳汤特别黏稠，里边满满的胶质感。