现在燕窝市场群魔乱舞，市场上不少不良商家为了牟取暴利，不惜以次充好，让消费者真假难辨，各位坚守底线的同仁们都对此类败坏行业的行为深恶痛绝，韵当家鲜炖燕窝作为燕窝行业专家，今天就接着教大家如何鉴别真假燕窝之补碎。
三、补碎：将燕碎人为因素贴在燕窝的燕身和底座上，有时候必须相互配合强力胶，做到体重增加的目地。鉴别方法：干燕窝底座厚，粘连碎屑，燕窝泡发后，底座松散，泡发的水浑浊，碎屑多。
鉴别假冒伪劣燕窝五流程
一选：燕窝主要是屋燕和洞燕，大自然绝对没有血燕。血燕皆为店家上色而成。洞燕是金丝燕在初始的洞窟中工程建筑的燕巢，但洞窟卫生状况差，关键因稀缺无法采摘而价格昂贵，由于崖壁上的含铜矿物渗入燕窝基座中一般展现鲜红色。屋燕一般也称白燕，是较为理想化的挑选。
二看：燕窝构造是絮状，纤化学纤维明确，冲着光看呈透明色状，微微明晰，燕盏不厚实；而刷胶解决过的燕窝则表层很光洁，化学纤维黏连，乃至成块状。正宗燕窝是浅灰色或浅*色，一片燕窝都是有少量颜色差别为一切正常。一般手工制作挑毛没法%完全挑除燕毛，而会留出极细微的柔弱毛多呈小黑点状，为一切正常。假如燕盏上沒有一切细毛和小黑点，每盏颜色匀称一致，则有重漂白的将会。
三闻：燕窝干躁时无色无味或特别少蛋白质味。若有呛鼻有机化学味可能是添加剂或漂白剂。若有异味或氨味可能是洒水运送发霉造成。（之后实际进行讲）
四泡：正宗燕窝三十分钟便会泡发，碗内的水依然清亮，燕窝丝条清楚，很丝滑，稍有延展性（而不是在网上说的多么的有延展性，这一点大伙儿能够立即拿毛燕泡下比照试一下）；但加胶的燕窝化学纤维早已干固，因此泡好多个钟头都没法完全泡发，摸上去硬而涩。
五炖：正宗的燕窝炖好后呈透明色状，丝条依然清楚，闻着有一股鸡蛋清味（湿挑毛以后的燕窝鸡蛋清味淡点，而且每批号稍有区别），口味软嫩。