“辛巴燕窝”发酵一个多星期后，11月27日，主播“辛巴”辛有志在其个人微博发文回应，召回辛选直播间销售的全部“茗挚”品牌燕窝产品、承担退一赔三责任。目前，广州市白云区市场监管局已介入调查。此起事件引起了极大的社会舆论，央视电视台也对辛巴事件进行了两次跟踪报道，并现场连线对话。
那问题来了，如何挑选真燕窝？
年双十一前，杭州市跨境电商综试区质保平台携手浙江省检验检疫科学技术研究院联合发起“跨境电商进口保健品质量保卫战”活动。
此次涉及款抽检商品的检测工作已完成，共获取检测结果数据条。这其中包含9款燕窝及燕窝制品。
而其中关于鉴别燕窝真假的关键指标在于“唾液酸”和“燕窝DNA”。
什么是唾液酸？
唾液酸又称燕窝酸，是一组神经氨酸的衍生物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中，其中存在燕窝（金丝燕）中的含量最高，是普通物质中燕窝酸含量的五十倍左右。
燕窝最具营养价值的成分即为唾液酸，一般干燕窝中唾液酸的含量在7%-12%左右，即使加工成即食燕窝（一般干燕窝加入量在1%-5%之间），也不会检测不到唾液酸，如果唾液酸项目为“未检出”，也就说明没有燕窝成分。但反过来说，如果检测到了唾液酸，不一定是加了燕窝，也可能是源自于其他生物的唾液酸。
什么是燕窝DNA？
燕窝主要为雨燕科金丝燕属多种鸟类分泌唾液筑成的巢窝，主产于东南亚。目前NCBI核酸数据库中，金丝燕属物种基因片段较全，基本不用担心因燕子品种问题导致DNA检测不准确的情况，而且DNA稳定性高，不怕高温和长时间炖煮，所以不管加工工艺如何，不容易干扰检测结果，所以燕窝DNA成为检测燕窝真假的关键指标。
划重点了，就是说制作燕窝过程中可以通过人工添加来源其他生物的唾液酸，只检测到唾液酸并不代表就是真燕窝。但如果既检测到唾液酸，也检测到燕窝DNA，证明该燕窝中唾液酸来源于燕窝并非其他生物，就能说明该产品的的确确是真燕窝制作。
本次检测的9款燕窝及燕窝制品中，有4款样品未检出燕窝DNA成分（但都检出了唾液酸），分别为下图中所示：
既检出唾液酸，又检出燕窝DNA的检测结果如下，消费者采购前可作参考：
为了让大家买东西不再“踩坑”，该机构还开发了小程序“跨境质保”，大家可搜索该小程序，输入关键词，即可查询产品的检测报告，此次检测报告的数据都已更新上去。
在直播带货的大时代风口下确实会出现一些行业乱象无法避免，但看到这里相信各位消费者未来在选择燕窝的时候就有了关键的参考指标了，希望大家未来买燕窝不再“掉坑”。
来源：百度，网易新闻“杭州网”