燕窝对于我们这种平民百姓来说绝对是奢侈品。据笔者所知当下进口优质燕窝，论克卖的话一克达到了10几块钱，买下少许几克就要花上百元了。对于零星少量购买的话，许多商家还不卖呢。以这价格一般只有中薪阶层或者是高薪阶层才享受得起，我们这种年收入不过寥寥几万的人，吃个燕窝都要心疼好几个月呢。
不过幸好在我们民间有不少东西营养价值不输燕窝，或者可替代燕窝食用，相对高昂的进口燕窝来说，价钱便宜人人吃得起。
大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是过去农民看见就怕，如今卖得火爆，人称“平民燕窝”，25元一斤。
在农村地区桃胶被人称为“平民燕窝”。说到桃胶，它却有个传奇的历史，因人类时代迅速发展，它的社会角色发生了巨大转变。桃胶是桃树上分泌出来的一种胶质，一般在桃树受外伤或者是病害的时候，桃胶才会生成，用于自行愈合外表伤口的东西。在民间人们常把桃胶说成是桃树的眼泪，桃树的血。在几十年前，种桃的农民看来桃胶的出现不是个好事，往往在桃园里看到桃胶还会有一阵后怕，怕这桃树受伤死掉，影响桃子收成。其次是桃胶刚分泌出来的时候，粘度很大，容易粘在衣服上，让管理桃树的人感到麻烦。
但以往让人感到害怕的桃胶，如今角色变了。桃胶在过去仅是一种桃子病态的表现，在现在可是具有很高经济价值的东西，市场价格远超桃子果实了。其实古人早已经有食用桃胶的记载了，唐代时期的《备急千金要方》中记载桃胶：“如弹丸大，含之咽津。”这说明食用桃胶有通生津的作用。其中《本草纲目》也有指出割取桃胶，用于药用的记载。
据科学检测，桃胶的主要成分为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，是一种非常独特，纯天然分泌的胶质，有人用于药用，有人用于美容，有人用于饮食，如今更是发展成为滋补佳品，人称“平民燕窝”，因其食用价值可与燕窝媲美，价格却仅有25元一斤。（以上价格取自往年桃胶市场交易均价，各时期会有波动，仅供参考）
桃胶近年来在市场开始走俏，流通于市场主要用于食用，其中多作为养生食材，与银耳、红枣等产品搭配卖得相当火爆，是当下女性追求健康的首选产品之一，这与当年燕窝进入我国市场时的角色是一致的。在寻常百姓家中，就常以桃胶代替燕窝，与其他养生食材搭配食用。
不过现在桃胶市场较为混乱，假货泛滥，消费者难以辨真假。从市场购买容易买到假货，如果身处农村或许还能自行收集桃胶。有位经验丰富的农民给我们提了建议，桃胶收集一定要在下雨之前，这样桃胶不会雨水发泡，这种雨前采集的桃胶品质最好。桃胶以杂质越少，品质越少，颜色越自然品质越高。学会简单几点，自己也可以收集桃胶。
不过不知这里有没有桃胶行家，可否教我们如何识别真假桃胶呢？你们有什么看法呢？欢迎留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！