燕窝又叫燕菜、燕根，主要产于我国南海和一些马来西亚国家，因为营养价值很高，受到大家的青睐，成为了名贵食品之一。燕窝有好坏真假之分，如果只是品质上差一些，还是有一定的功效的，但是现在很多人使用人工燕窝和淀粉制作假燕窝，这些燕窝吃了就没有保健功效了。下面就教大家如何辨别燕窝的真假。
1、看
首先是看，燕窝中间多为丝状，燕角部分是片状结构，如果看起来燕窝中间和燕角都没有区别就是假的。真的燕窝不管是在浸泡以后还是在灯光下看都是不完全透明的，也就是半透明的样子，假燕窝很可能是透明的状态。
2、摸
接下来可以摸一下燕窝。燕窝都要浸泡后才可以使用，取一小块燕窝用水浸泡，泡松以后取燕窝丝，如果弹性不好，一拉就断的就是假燕窝；用手搓揉后会变成糊状的也是假燕窝。燕窝在完全发开以后会没有弹性，如果泡好以后弹性还是很好也是假的燕窝。
3、烧
用火烧是一个很好的辨别燕窝真假的方法。，取一点感燕窝，用火点燃干燕窝，如果有飞溅的火星，灰烬是黑色的那就是真的燕窝。如果没有飞溅的火星，或者烧的灰烬是灰白色的，就都可能是假的燕窝了。
燕窝一定要先辨别真假在分好坏，刚刚给大家介绍的辨别燕窝真假的方法很实用，在买燕窝的时候不妨试一下。再有燕窝是很名贵的药材，如果购买的时候燕窝的价格特别便宜，那购买的时候就要小心。燕窝的炖煮也很有讲究，比如要想浸泡，带完全发开了在炖煮，如果在浸泡和炖煮的时候有刺激性味道，也要引起注意。