1、泡发燕窝只管用矿泉水或洁清水，冷水与温水泡发都可，温水泡发的速率会快一些，对照恰当冬天。通常处境采取冷水泡发便可。2、燕窝隔水炖煮最佳，不宜用煲、煮等方法，防范养分红份散失。3、燕窝炖的工夫管制，自家锅隔水炖通常25-30分钟便可，隔水炖盅通常45-55分钟便可，工夫超长，易化成水。4、燕窝要吃甜的话，最佳搭配冰糖，不要用白沙糖和红糖。中医觉得冰糖具备润肺、止咳、清痰、和去火的效用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。5、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条摧残，如此炖煮出来口感会更佳。
6、味只管不要太杂，可采用纯洁的汤搭配，咸食者采用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者采用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。7、燕窝咸甜咸宜，但从各方面归纳来看，甜食更佳。每每不异份量的干燕窝做甜食比做咸食高发1/3左右的制品。8、泡发好的燕窝，分红多少份后（发起同等于干货3-5克/份）可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，须要吃的功夫，天天炖一份。炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。
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