燕窝的烹饪看似简单，其实是很有讲究的一件事，不仅要保证色香味俱全，还要注意保证营养不流失，新手们有没有被这两点难到呢？
隔水炖：
隔水炖是苏苏经常提到的做法，就是将燕窝以及其他材料放到炖盅内盖上，再放到有水的锅中慢火加热，通过间接加热的方式烹饪，这样做的好处是能够很好的保持燕窝原有的形状，而且这样做出的燕窝汤汁更鲜美。
隔水炖最明显的优势就是加热比较均匀，这样能够保证口感更好更统一。由于炖盅内的水不会沸腾，所以燕窝也不会剧烈翻滚，这样炖出的燕窝也更美观，汤色也十分清透，让人更有食欲。均匀受热也不会让燕窝容易化水，营养保留也更好。
隔水蒸
隔水蒸的做法则是把燕窝和其他原材料放到密封容器中，再放到蒸屉上蒸。看似与隔水炖的做法相近，其实有着很大的不同。因为水蒸汽的温度比水要高，所以蒸的时间要严格掌控，如果蒸的时间太短，那就会造成食材不熟或者不香的结果，如果蒸的时间太长，就很容易导致食材火候太过，轻则影响口感，重则营养流失。
还有一点十分重要，燕窝中的主要成分就是水溶性蛋白，通过高温蒸汽，水溶性蛋白就很容易发生变性，这样就很容易导致燕窝化水，所以采用蒸的方式一定要注意时间。
既可以让燕窝新鲜美味，又能够最大程度的留住营养，在享受美食的同时让自己的身体更健康，处理好烹饪环节可是必经之路。
吃燕窝这件事，只要坚持细水长流，就?可以让衰老慢一点?可以让皮肤紧致有弹性?可以减少妊娠纹?可以预防细纹?可以提高免疫力?可以调节你的胃?可以清肺润肺?可以缓解疲劳亚健康?可以更健康更有活力！
~~来，跟苏苏一起学习各种花式燕窝吃法吧！
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