在双十一这个剁手*最爱的日子
我们也给大家带来了
段木银耳一年一度的最大优惠
几刀砍出惊爆价
史无前例的优惠幅度！
原价的通江段木银耳
邀请好友来砍价
现在只需
▼
银耳
我们平时最爱的美食
闲暇时来上一份
不仅清爽可口
既能护肤养颜又可减脂通便
可谓是现代人的福音
张红安《本草诗解药注》中介绍它是这么说的
白耳有麦冬之润而无其寒
有玉竹之甘而无其腻
诚润肺滋阴之要品
为人参、鹿茸、燕窝所不及
然而
目前市面上
我们很容易买到的几十块钱一袋的银耳
其实是建国后
人工栽培技术成熟后
种在大棚里的人工银耳
这种银耳不是天然的生长在树上的
而是种在棉籽壳、木屑、麦麸
这些填充物的塑料袋或者瓶子里的
一般40多天就可以成熟收割
这种人工培育的银耳生长周期短、价格便宜
对种植的农户来说获利快
但是无论是出胶、味道
还是滋补的效果
其实都已经和传统的银耳没什么关系了
我们的大厨詹姆士
也专门为大家录制了
介绍通江段木银耳和普通银耳区别的视频
先来一起看看吧
段木银耳
就是古时候被进贡到宫廷的银耳
它产于四川通江陈河乡
在当时颇受慈禧青睐
原因是这里的银耳在段木上自然生长
产量少，风味佳，营养高
每到银耳收成的季节
都会有不良商家打着通江银耳的旗号以次充好出售
很多人会冲着通江银耳的名号去买
到手的却是普通的银耳
不及通江段木银耳的一半好吃
为了让大家能吃到真正的段木银耳
《詹姆士的厨房》独家定制了
真正的段木银耳
我们通过对段木银耳的产地环境
泡发率、出胶率等
以及生产技术
食品安全检测
做了全面对比
最终才选定了定制的银耳
推荐给大家
接下来小编会为大家介绍
我们为定制的标准
以及詹姆士为大家做的
通江银耳对比介绍
千万别错过哦~
01
/独一无二的生长环境/
通江地处北纬31度
位于四川盆地东北部边缘
大巴山南麓、秦巴山区腹地
气候温和、有霜期短、湿度大
环境可以说是非常美
生长在米仓山东段南麓大巴山缺口处
那里常年气候温和湿润
森林覆盖率高达62.5%
在那里自然生长的段木银耳
四个月才能长成，一年只能收获一季
味道和营养非市面上99%的
长在培养基上的袋料银耳可比
今年因为天气原因，银耳减产1/3
却香气浓郁，胶质满满
就连接种银耳的木头
也是有严格要求
必须是在山上生长7~8年的青冈木上
春天从山上砍下的木头
将纯正的银耳菌种接上
才能生出上好的段木银耳
传统的通江银耳从砍山开始
历经十二个月之久
贯穿二十四节气
因为完全是汲取青冈木的养分自然生长
所以通江银耳的生长周期也很长
一般需要4个月左右
一年只产一次
并且也正是因为
它在自然环境下的超长生长期
使它的耳片致密度更高
炖煮的时候耳片更容易炖化
胶质也要比其他银耳丰富的多
02
/如何选择通江银耳/
真正的通江银耳
形状为典型的散花
因常年笼罩在云雾中
当地产出的银耳的形状蓬松如云
自然条件下，银耳寄生在青冈木段上
靠汲取木头里的养分和空气中的水分生长
生长周期长达四个月
等到银耳当中的硬心完全长出即可
在自然的环境中浸养出来的银耳
其朵型都比较小，耳蒂小
耳片上会带有木屑等杂质
（左为普通袋料银耳，右为通江银耳）
（詹姆士给晶晶讲解段木银耳和袋料银耳区别）
耳片空松油润而通透
我们在市面上能买到的普通银耳
泡发过后明显颜色偏*
而通江银耳泡发后
颜色晶莹剔透
不负雪耳之名
（左为普通袋料银耳，右为通江银耳）
（詹姆士观察段木银耳品质）
通江银耳吸水以后体积可以大5-10倍左右
一般而言3-5克的干耳
泡发以后就够一人份了
并且通江银耳的因为生长周期比较长
所含有的多糖成分高
优质的通江银耳的多糖含量在44%左右
因此炖煮的时候极易出胶
03
/古法培育，传统烘烤/
培养一朵通江银耳
却不是一件简单的事
正规的段木银耳培养需要经过
育种、砍伐、截段、搬运、架晒
打孔、接种、发菌、建堂
进堂、管理、采耳等十二道工序
成熟之后的银耳
更是要经过人工采摘
流水淘洗才能保证品质
市面上能买到的铺银耳
部分商家为了让银耳更好看用熏硫磺为其增白
这样的银耳吃了不仅对身体没有好处
严重的话还会导致中*
而通江银耳
最后经历传统烘烤
纯天然更健康
04
/特有的营养成分/
中国食用菌协会副会长甘炳成
在财经频道《第一时间》节目里
提到一个重要的检测结果
那就是段木银耳检测出的
超氧化物氢化酶的活性
（包含谷胱甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶）
比袋料银耳高很多
要知道这些就是我们吃银耳最重要的用处
它们是帮助我们自身
抗氧化、预防衰老的最大功臣
05
/食品安全永远是第一位/
我们所选择的银耳
拥有正规国家生产证
并且通过正规检验检疫局检测
保证了食物的品质和安全
未经硫磺熏蒸
未使用农药驱虫
不含重金属
各位小小伙伴可以放心食用
《詹姆士的厨房》独家定制
真正的通江段木银耳
原价，邀请好友来砍价
现在只需
▼
除了定制的段木银耳
詹姆士的厨房·精选商城
还有更多商品为大家放价
如何砍价？
▼
点开心仪的商品
点击右下角的“砍价拿”
分享到