人生很贵，不可浪费！刚过完生日不久的小王子，希望以后每年的生日都跟今年18岁生日一样精彩！所以我要去炖燕窝啦~怎么泡发更能保证燕窝的营养和口感？（泡发燕窝跟泡妞一样，是需要讲究方法的！）
先用水冲一下这是一个非常小的细节，很多人常常会忽略这一步，直接将燕窝进行泡发，而其实在泡发前，我们稍微用水冲一下，会使得燕窝更干净。
用凉白开或纯净水泡发泡发燕窝需要注意水温和水质，所以用凉白开或纯净水进行泡发比较合适，能够保证燕窝的口感和营养，也不会降低燕窝的持水性。
不要用热水：倘若水温太高会破坏掉燕窝中的活性蛋白，导致营养流失和口感变差。（热水也不会泡得比较干净）
不要用自来水：自来水中的氯会影响到燕窝的发头，并造成燕窝营养的流失！且自来水属于“硬水”，含有较多的杂质和矿物质，水质偏硬会使燕窝泡发速度变慢。
控制泡发时间燕窝泡发时间并没有固定，有的比较耐炖，就需要泡发久一点。通常我们泡发燕窝的时间会在2-5个小时左右，一般只要燕窝没有白芯，没有硬硬的部分就觉得泡得差不多了。
期间也可以多换几次水，把一些细毛杂质过滤掉，但注意不要为了更快完成泡发而去随意拉扯燕窝，也不要为了让燕窝发头更大而盲目多泡，甚至泡发过夜，这些都会破坏燕窝营养和口感！
将泡发的水倒掉就像洗菜泡米的水一样，泡发燕窝的水也是要直接倒掉的。
真正的好燕窝由于是人工挑毛的，一些小细毛和杂质无法完全挑干净，通过泡发可以减少一些杂质，所以第一次泡发的水会比较脏。
因为燕窝高贵，很多人都有这样一个顾虑：“营养都泡在燕窝的水里了吧？倒掉是不是太可惜了？”
其实凉水正常泡发下，燕窝的营养成分溶解在水里的少之又少。
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