春天空气干燥
人们在这个季节里极容易上火、口干
舌燥，咽干、咽痛
加之气温也很不稳定，忽冷忽热
感冒、咳嗽就会接踵而来
所以春季要适当降燥
这时候
很多人都会选择
喝上一碗银耳羹
既美味又滋养美容
银耳，又叫白木耳、雪耳
富含天然植物胶质
张红安《本草诗解药注》中介绍它是这么说的
白耳有麦冬之润而无其寒
有玉竹之甘而无其腻
诚润肺滋阴之要品
为人参、鹿茸、燕窝所不及
对于现代人而言
是一种简单方便又经济实惠的补品
然而
在百年前
清宫女官德龄在谈到银耳时感叹：
往往一小匣子银耳
就要花一、二十两银子才能买到
也可谓十分珍贵的补品了
其实银耳之所以普遍起来
源于袋料银耳的出现
将棉籽壳、木屑、麦麸等农作物下脚料
混合装袋制作成菌棒
再把银耳菌种点在菌棒上
这样的银耳每40多天就可以收割
这样一来无论是形状、味道
还是滋补的效果
都已经和传统的银耳没有任何关系了
这种古时候进贡到清廷的银耳被称为段木银耳产于四川通江陈河乡在当时颇受慈禧青睐原因是这里的银耳在段木上自然生长产量少，风味佳，营养高每到银耳收成的季节
都会有不良商家打着通江银耳的旗号以次充好出售
很多人会冲着通江银耳的名号去买
到手的却是普通的银耳
不及通江段木银耳的一半好吃
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