冬至过了，进入严冬三九一年最冷的时候，这正是人们冬季进补的好时节，燕窝是很多女性朋友进补的首选，它以其绵柔的口感和剔透的外观，深得人们喜爱，是被公认的珍贵滋补佳品，由于数量稀少，吃的人多，于是，近年来燕窝价格被炒得节节飙升，它的营养价值究竟怎样呢？
燕窝，就是燕子的窝，不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子----金丝燕的窝，金丝燕用唾液与羽毛海藻做成的凝结物，在悬崖上搭筑的巢穴，这就是人们吃的燕窝了。
燕窝被尊为滋补上品，价格不菲，这金丝燕的唾液、羽毛和海藻组成的鸟巢，它真有那么神奇的滋补功效吗？我们来看一下燕窝的营养成分，克燕窝含有：蛋白质49克，钙42毫克，碳水化合物30克，磷30毫克，水分10克，铁4毫克等，由此可见，燕窝也是由蛋白质，矿物质和维生素构成的。其中被人们所推崇的主要是燕窝中含量较高的蛋白质。但克燕窝中所含的蛋白质，克鸡蛋就能提供，是不是让您大跌眼镜！
还有人说燕窝中有一种少有的表皮生长因子，具有很好的滋补效果，可以促进细胞分裂生长和修复。令女性容颜不老，容光焕发，其实这种表皮生长因子只是一种蛋白质，蛋白质吃进胃里之后会被消化、分解成氨基酸在人体内进行重吸收，表皮生长因子所发挥的作用，与普通的蛋白质也没有什么区别。
更重要的是，燕窝是按克卖的，而鸡蛋是按斤卖的，几十克的燕窝动辄上千元，就算里面含再稀有的营养成份，一次吃几克的量，得到的营养成分也是微乎其微的。燕窝之所以贵，并不是它的营养价值，而是因为金丝燕的巢穴本来数量有限，而且都在悬崖峭壁上，人工采集成本高，难度大，而在商家的炒作之下，燕窝的功效被放大化，得到广泛推崇，需求量的增加，使得本来稀有的燕窝就更紧俏了！由此可见，我们花重金消费的是燕窝“稀有”的光环，而不是它本身的营养价值。
所以我们不要被“神化”的燕窝所迷惑，别人吃一碗燕窝可能得到的营养还不如你吃三鸡蛋呢！金丝燕在悬岩峭壁上建个巢也不容易，咱还是少毁坏它们的家园吧！
（营养师王涛供稿）
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