我未入燕窝这行时，也去过印尼游玩，买过灰暗的燕碎块回家吃。因为导购说，自吃买这种最好！因为啥也不懂，也吃得很欢快呢！每个老司机都曾有过天真单纯的时光啊！好多业内同行都表示对啊对啊，我以前也吃过好可怕的燕窝呢哈哈哈！
我初入燕窝这行时，有一个吃了好多年燕窝的领导型姐姐坚定地告知我：她之前吃的燕窝都是朋友从印尼带过来的，去过印尼工厂实地看过的！所有的燕窝都有刷胶，燕窝不刷胶定不了型的！
当时我就被她的这番言论给震惊了！这特么是什么朋友？！饭可以乱吃，话不能乱说啊！我可怜的姐姐被灌输了这种错误观念，还坚信不移，在我看来这种模式就像刚破壳的小鸡，出来见到的第一个人就认定是妈妈。
还有个朋友给我看他家里的燕窝，是他阿姨买来送给他老婆孕期补身子的，身为外交官的卖家明确告知有刷胶，但没有漂白，可以吃。他阿姨深信不疑！已经购买多次！
今天我就把我这几年的所见所学好好梳理一下，把刷胶燕窝这片海与大家分享。还是来个大纲吧！我怕控制不住自己写跑偏，有个大纲回头看一眼还能拉回来。
1、为啥刷胶？
2、刷的什么胶？
3、吃刷胶燕窝有啥危害？
4、怎么分辨刷胶燕窝？
1.为啥刷胶？
WHY?
你我都知道，燕窝按克计价。但凡把每一盏燕窝“弄”重一点，聚沙成塔，利益灰墙可观的呀！怎么增重？
我也不知道哪个大神发明的：刷胶！
透明的胶水刷上去凝固，神不知*不觉地增加燕窝重量。
如果还觉得不够重，可以在燕窝不够干的情况下，刷个胶喷个锁水剂把水分也一起锁在里面，表面摸起来干干的，可是更重了耶！
什么？仍然觉得不够重？再把那些燕碎碎混着胶水一起补黏上去，简直完美！
现在你告诉我，为啥有人昧着良心做刷胶燕窝？
人为财死，鸟为食亡
就是：
2.刷的什么胶？
Whichkindofglue?
据可靠资料显示，燕窝上刷的胶品种有：锁水胶、木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、浆糊这些等等，刷了以上提到的款式呢，燕窝也算还能吃。燕窝界还有一种比较常听到的叫做supe77的胶水，它是啥成分？其具体成分暂时无从考证。
作假工艺追求的是什么？就是让所有人看不出来，欢欢喜喜买单，只要看不出来，刷的什么就不讲良心了。所以当一些朋友拿着别处得来的刷胶燕窝来找我：徐，你看这个燕窝好不好？刷胶？刷的什么胶？能吃吗？
我只能说：我不知道。
因为...“科技手段”日新月异。
我没有在场见证参与“美化”过程，我真不知道。
3.吃刷胶燕窝有啥危害？
Damage
首先，如果是可食用胶，那么最大的危害就是：伤钱。
请感受一下这个画风：
你付着成千上万的燕窝费用，吃着一斤几毛钱的可食用胶水。心不疼吗？
其次，如果是不可食用的工业胶水：
请脑补一下这个画面：
你付着成千上万的燕窝费用，吃着一盒*燕窝。明明脑海中想象的是自己肤白貌美身强体健，实际医院挂号看医生。伤钱又伤身。
工业胶水对人体有何危害？百度上光是提到人体接触胶水的危害（还没有吃下去哦）就已经骇人听闻。何况还往肚子里吞，感兴趣的朋友可以自行百度一下。
4.怎么分辨刷胶燕窝？
Distinguish
刷胶在成分检测方面真的比较难办。所以对于刷胶与锁水增重我们只能从一些蛛丝马迹来分析对比。相对来说，刷胶刷得厉害的燕窝一眼就能看出来。但是刷得很轻微很巧妙的，就比较困难了。
第一种方法：先将燕窝泡发
观察一：水是否变浑浊。
不过这种方法仅限于刷了含有淀粉类胶水的燕窝，其余大部分的胶水燕窝可以蒙混过关。因为如果不是淀粉胶，水一般不会浑浊。
观察二：看发头是否正常
刷胶严重的燕窝，发头会受到影响，也就是泡发率变低。国家规定正常的燕窝泡发率在6-8倍左右，品质好的燕窝可以达到10倍左右。泡发率过高也要小心，达到什么十几二十倍的，那肯定就不是燕窝了，是树脂之类的物质。
发头怎么看？首先您需要准备一个精确到克的秤（TB搜燕窝秤，几十块不贵的）。假设一盏干燕窝重量5g，完全泡发后将燕窝从水中捞出沥干，再次称重，结果重量为35g，那么它的泡发率就是35÷5，这盏燕窝的发头就是7倍。
第二种方法：称重
一般三角盏的单盏（也就是一片）重量在3-4克之间，碗盏有大小差异，一般单盏重量在5-8克之间，最大的碗盏可以达到10g左右，不过已经很少了，超过10g的大盏型燕窝可以说少之又少，买到一盏10g以上，并且又不是囊丝厚重的干挑原盏，恭喜你，中招。
第三种方法：将手指沾湿，触摸燕窝表面，如果感受到黏黏的，就有刷胶的可能性。不过这种方法略主观抽象，不是很准确。
第四种方法：看燕窝表面的纹理是否清晰，裂缝是否自然，是否有不自然反光；燕盏内部的囊丝是否自然蓬松。
先讲裂缝吧：
燕窝只要经过手工挑毛都会在身上留下痕迹——也就是裂缝。90%的燕窝原料都需要被水分稍微泡发，燕肉变柔软，镊子才可深入挑毛，因挑毛被迫分离的燕肉在挑毛完成后，在风干时都会因为水分的蒸发，一胀一缩而出现原本并不存在的裂缝。
天然纯手工挑毛的碗盏如下图，可单击图片放大，仔细观察：
不过，一定会有裂缝这点并不适用在干挑原盏身上。因为干挑原盏属于那极少数的10%，原料干净，挑毛完成后可最大程度保留其完整原型，没有裂缝也是成立的。
极品干挑原盏如下图：
现在还有一种燕窝整形手段叫做“推密”，这种做法就是在燕窝上模具做定型时将燕丝推得紧密一些，从而让燕窝风干后不太会出现裂缝，只做了推密的燕窝，没有添加其他物质，其实也是天然燕窝。阿徐我觉得推密美化有点多余，纯粹为了讨好顾客感官，在营养价值方面没有加分，反而多了一道工序，徒增成本。
其次