这些年随着燕窝知识的普及，不少人愿意尝试去吃燕窝。燕窝有助身体健康是实实在在的。有时人们还会遇到干燕窝发霉、鲜炖燕窝发馊、即食燕窝浑浊，这些现象与燕窝的密封、存放密切相关。
1、干燕窝
干燕窝需要泡发、去细毛杂质、炖煮，才可以食用。足干燕窝，一般指人们用手摸燕窝干燥无湿手的感觉就是足干燕窝。足干燕窝用水分测定仪检测其含水量在12～15%之间。如果含水量在20％（通常说的九成干）以上，手摸燕窝就会有湿手的感觉。
保存燕窝通常把足干燕窝放置阴凉通风处，注意通风、防潮、防霉，放在冰箱冷藏（温度在0-4℃）更佳，至少可以存放三年不变质和营养物质不流失。足干燕窝稍微碰撞容易破碎，所以商家邮寄时要喷足量的水避免损坏燕窝。北京故宫收藏的一盒清代的干燕窝风干湿燕窝的方法，可以放在通风处风干，亦可用电风扇或风筒吹干，切忌太阳下晒。经过日晒的燕窝会变质，其颜色会变得更*，卖相差。如果燕窝有霉味没有霉点，这种霉味可能是燕窝本身所处燕屋的味道，仍然保留其营养价值，正常挑冼、泡发、炖煮即可食用。如果有霉点或者霉斑块，燕窝就要丢弃不能食用。2、即炖燕窝即炖燕窝即免挑洗，免泡发的燕窝。即炖燕窝加工经过浸泡、挑毛、炖煮、吹干等工序，即炖燕窝使用方便，取出放至水中，直接炖煮食用。用保鲜膜密封好的即炖干燕窝，放置在阴凉通风处，或者放在冰箱冷藏（温度在0-4℃），保质期三年。3、免发泡燕窝鲜炖包燕窝经过挑毛、发泡后未经吹干直接装入保鲜袋或者保鲜盒，燕窝包可直接炖煮食用。鲜炖包保存在冰箱冷冻（零下4～10度左右），可以保质半年以上。4、现/鲜炖燕窝市面上所说的不管是鲜炖燕窝还是现炖燕窝，有别于即食燕窝，燕窝原材料经过挑毛发泡后，都有炖煮燕窝的过程，可以称之炖煮燕窝。常温下可以保质2～3天，冷冻保质7～15天。5、即食燕窝即食燕窝是罐头燕窝，按照罐头标准生产，也就是说将净燕发泡后装在玻璃瓶中经排气、密封、杀菌处理后得到的罐装食品。合格的即食燕窝保质期是18～24个月。如果密封不好或者灭菌处理不佳，有利于有害微生物滋生而造成即食燕窝浑浊。也有些窝友咨询小编，说燕窝一下子泡太多吃不完，该怎么保存呢？被这个问题困扰的窝友可真不少。这时候就需要一个存燕窝神器---密封的干净器皿一个！将泡发好又吃不完的燕窝沥干水分，放进这个器皿中密封好。一定要注意，这个器皿一定不能有油渍，所以要里里外外洗干净哟，不然当中的油分就会令燕窝产生变质，就会浪费掉了。最后，只要将这个密封的器皿放在冰箱冷冻室中保存，窝姐建议最好在7-10天内吃完哦~小贴士：
每天或隔天吃一次燕窝的窝友，可以用这个方法把一周的燕窝先泡发好，然后按每次食用的量分装到器皿中，再放进冰箱中保存，每次要吃的时候再拿出来炖，既方便，又能保证燕窝中的营养不流失。附：燕窝常见知识问答1、剖腹产后多长时间可以吃燕窝？
一般剖腹产后六个小时要禁食禁水，要等排气后才能吃东西，可以食用燕窝，因为燕窝也属于流质食品，易消化吸收，不过不要加冰糖，因为冰糖性平偏凉。2、如何食用燕窝，多久才能达到效果？成人每次食用干燕窝3-5克，儿童减半，一周吃二到三次，早晨空腹或睡前食用吸收较好，食用三个月以上有效果，天天食用，效果更好。3、每次燕窝我都不止吃3-5克，都吃一盏或两盏，吃太多会怎样？食用太多燕窝并不会有不良副作用，但是过量的燕窝人体无法全部吸收，因为人体每次只能吸收3-5克的干燕窝，少食多餐比较容易吸收。4、燕窝通常女人吃，男人有必要吃燕窝吗？男人也可以吃燕窝。很多人听到燕窝的第一反应就是：女人吃了可以滋阴并养颜美容，似乎只有爱美的女人才吃燕窝，这其实是人们对燕窝认识的误区。其实无论是传统中医还是现代医学，对燕窝的功效都有很明确的描述，燕窝除了具备养颜美容的功效，还有滋阴、治虚损、润肺、润燥、益气、补中等功效。抗疲劳、防衰老的效果也相当显著。食用燕窝能增强人体的免疫力，很多事业繁重的男士长期使用燕窝会使精力更加充沛、精神饱满。所以，燕窝不仅是女人的专利，也是注重养生的成功男士的首选天然保健食品。当然，爱美的男性也可以通过食用燕窝来达到养颜抗衰老的效果。5、得了癌症的人能不能吃燕窝？建议未经治疗的癌症患者不要食用，经过化疗或术后恢复期的癌症患者可食用燕窝，燕窝中的水溶性蛋白和多种氨基酸能给患者提供营养，表皮生长因子与燕窝酸能促进细胞分裂，对身体元气的恢复有辅助作用。6、燕窝是否能炖好放在冰箱里分几天吃？这样是否会影响它的营养？燕窝炖好放在冰箱里分几天吃是很好的自制“即食燕窝”，虽然不会影响燕窝营养，但是口感会稍差一些，所以不能放冰箱太久，尽量在一周内食用完。END
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