近期粉丝们都在为他挑选好的雨季燕窝烦恼，后台咨询最多的也是如何才能辨别真假。那么今天我在这里的粗略的分析一下！
为什么选不到合适的燕窝？选不到合适的燕窝，归根结底在于大家不了解燕窝，与原产地的信息不对称造成的。加上大家能够获取到专业信息的渠道非常有限，且鱼龙混杂。谁说的对，谁说的不对？没有参考标准，怎么判断对错?
只有自己掌握了真本事，才不怕被忽悠，你马上要成为燕窝界老司机啦。
燕窝到底分几类？
燕窝的分类呢，首先影响到你的安全，同时影响到你关心的价格和营养哦！
燕窝主要从三个大方向进行分类。
从原料区分
从安全角度区分
从营养角度区分
02从原料角度分类按照筑巢环境，分为屋燕和洞燕
屋燕是金丝燕在燕农提供的燕屋筑巢的，环境干净整洁，燕窝品质更佳。目前市面上在售的所有安全合法燕窝都是屋燕。
洞燕呢是金丝燕在野外山洞，沿海峭壁建筑的窝，环境不稳定，亚硝酸盐和重金属等有害物质普遍超标。目前国家禁止进口哦。所以啊，如果朋友圈里再看到洞燕，就不要买啦，安全第一。
按燕窝原料所含杂质不同分草燕，大家看图就知道了，这种燕窝你会买吗？
这个样子肯定没人买，但是加工后的成品，你们可能买过不少哦。市面上的小燕碎、小燕条，价格远低于市场正品燕窝价格，基本都是这个做的（当然，这里指的是无CAIQ溯源的）。
毛燕
你们现在吃的所有干净的燕窝用的原料都叫毛燕、毛燕按照等级分成了这几种：极轻毛毛燕，轻毛毛燕，中毛毛燕，重毛毛燕。(看图一目了然)。不同等级的原料加工后的成品燕窝在等级与营养上存在较大差异。
由于毛燕未经过加工各项指标还不稳定，国家目前是禁止进口的，所有合法安全燕窝都是已经挑过毛的成品干燕窝。所以别在贪便宜买毛燕啦，你再会算能算得过那些商家吗？
按燕窝的颜色分为白燕/*燕/血燕市面上99.9%的燕窝都是白燕，这是为什么呢？
“白燕（又称官燕）”和“*燕”，其实这两种名称，都是金丝燕的另一种称呼，金丝燕所筑的“燕窝”其颜色，在刚筑好时，一般都是较白的，但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同，虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时间不同而有不同的颜色，一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白（即俗称“白燕，又称官燕”）或珍珠*（即俗称“*燕”）的颜色，这是因受氧化的结果，属自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样；
大多数的金丝燕从筑巢，生蛋，孵化，成长到小金丝燕离巢，大概约需80天到天时间，一般采收“燕窝”的时间，都是在小金丝燕已离巢时再进行采收，一般屋主为让金丝燕有足够的时间繁衍下一代，采收的间隔都会超过三个月以上，所以“燕窝”的颜色是很自然的灰白或珍珠*，不可能有白到像白纸一样白的“燕窝”，如果时白得很不自然或几乎纯白，则有可能是不法业者使用了漂白剂，来漂白“燕窝”了！
血燕，年的血燕危害大家应该都听说过了。虽然很多文章报道里把洞燕当作血燕，我是不太认同的，这么多年来跑遍了几大燕窝产区，没有哪一个生产商告诉我他见过血燕的原料，那么血燕是不是真的存在就很值得推敲了。
02从安全性上分类从以下4个点判断燕窝是否安全。
认准在华注册的26家燕窝生产企业
国家质量监督总局公布了企业名单，目前仅有这26家企业有资格向中国出口燕窝，印尼7家，马来西亚19家。所以，不是这几个企业生产的燕窝就不要买啦。
名单可以收藏这张图，如果看不清，请到国家质量总局