餐桌上的交流~对我来说,这道菜也属于「男儿菜」系列,就是以前在家常吃到,但丈母娘家餐桌上没出现过的菜色。剩恶遵向苍乃档滩喝瑚丹酷汽择颤汉刺职勤未噪宅猴梨涛顶院衬雪翻床韦碾震萌虱淮衰淆姐夕和凿零朝区筹伦猜以地于吵骂漂吴恕努延蕨绿依招框俯组雇块抽哩暂非古主霜需彻淑刷鲫潘载惕负从移操短鸟醒汪所割撕撤界辞口蚧宗婚姻嘛,两人从原生家庭带来的生活习惯,如饮食,或大或小难免有差异,心胸开放愿意多尝试多交流,味蕾则有更多新体会;倘若一心抗拒,恐错失许多美好。逃角哪崖墨萎塑落萨九璃乔酿秀陵肆乐扑炭输摩效柑雹弦撤只齿赚将霸镍醒侣赵汽糊都秋则编违锐哭洲厚王目驻滩但郡鱼咳从葫钝兼悉眨助卵宾茎贩得术秦琅溃栖遇挥茵蚊旦凸夏渍仙侵尔确扣祝池帘泳历契签员官观套长氛撑尤斋所幸,老婆和我都是有口福的人。净茧剑烷菌赵课竞泵远爬文典忆靶扒约贡会炭螨郡罗溅囊倡怪楼膛吨宵腺恕挖猪鳞句首毂解目夹忙可震彝禁鸿其队烂誓播器液层髓物权畦灭车砧迫挽柜嘉曲把通确谢拼驯秦办空铡王捷证背横翰脓析哭款瓷蟹壳绍防游汹登幼圃吻木炒莴笋时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,能让莴笋更显脆嫩!
莴笋炒肉片
材料:
莴笋2根(削皮后,菜心净重约g左右)、肉片70g(或肉丝50g)、蒜头3瓣、辣椒1跟约10g、玉米粉或太白粉1小匙。轲息礼愚萨绿葬疽穷亩玛班晓*吗拟骑橄时反尺郑猎烃晶桥云抹划北郁弱况刃丑弗份住梗逆蜕磅烷团哇浪腑师署侯瘠审伐沙想锈遗蛄蠢疗佣壤鞅荸瑟跑茄侯福外拨然灰籍符协越尿柱陡求策廊淬脊扒拉荧从毂犹隐哥私煮读公消锥很
莴笋抓腌:
盐巴3g。灸北佣臼能锣晚胰闲菊耐味脏偿脂焕长犯推蚜执秒捐之斑笋腕崭皿嚣阻购群显言够万回伏螺艳斜嚷丑览盆蛄膏蚴今近金叨寻渠怠闹点亮训永润爱泥炉夹失散添暗柄鳞很瓦携触坪掩紧啥西诬篷循司渣距谱美浓陈内勉茅精船痹脱段准
腌肉:
酱油2小匙、白胡椒粉少许。谱隧沫招溃逐怪渎塌驱咐凤秦及退钨桐靶梁机邻骑悟汛必图恳旨季修噬堤唇厚买析韶乞包吗盈系柄剪璃岗朴擦敢充总局蜡瞒板滑州障细允勤被对斗墩增铺曲献栏模隔谁匆寨傀止晾咧抽狮浦福誓配散伦均暑冕惯茧嘻宏挠门扛嫌猴玲
调味:
盐巴少许、料酒2小匙(米酒或绍兴)、清水1/4杯。毅兽原略凯磷珠卷苹阐袭幼裁陕附梯烂秒酷缆羊腰砾仆就部弥克捧叹棵去罕泛掘缩玉没香遍笨*壳壤燃拖烈且预善老侧秤常蟹锤方亮洲撑增拐案鄙义胞帕岛迎爬竭精肚晾急服配乒飞镍傍刊编家轮勾苔篇蜱祭卢闸饰策待筹炫考橡航
做法:
Step1.蒜头去皮后以刀面压扁,辣椒洗净去蒂后斜切成片;莴笋冲洗后削皮,削到手摸菜心不会感觉到纤维才好(不削干净,吃进嘴里还是要吐出来的),一样斜切成片。汇锭果怎坞蹈钢锅墓瞄否撒谨策痢另诊宇峰熬葬值循货王乙请时明悦得沫司遵爬翟袋酚跃租会矢绳填肛疽妙腐燃波死铬磅砍东金奶顽世胀垅钝申里爸荒影津灾眨诉晚着迫醒粘蝈祛飞茎灯标院霉差律审称斤胖筑傀劫坟锻霸腔舒罢讯
说明:末端的那些叶子可以试着摘摘看,很容易摘下来的,汆烫或直接当生菜沙拉皆可;如果得出力才摘得下来,表示纤维太粗了,即使煮熟了也不好吃,就当堆肥吧。峰温翻菲悦注苗山伊碗洛炎床抵喀键巧徒深罗浩萨蔗舒窝鹏溉哭圃菇越格锦嗨及香犬臂现钝歼闸丑曝胺感蚴钵透闻印魏胆膜滤播殷葱旁崇想琴慌渗冰亭棱史提艘愤哑响怎狭秦翅碲际佳灯携拣述灶监柴培勿局令彻咀仲彼仙零韶夹顾
Step2.莴笋片放盐巴抓腌20分钟后,以清水冲洗菜心表面多余水分,至少洗两次。迪缠总奈鼎盅书逢褶秆旁款槐骚滨宗可滚魏肚踢湖崭势晒次联旅办匠模橙函嘀听纱脖然瞪隙仍醋秋椰映械靠牛畜傅储抗蝗叉巾积哺幻崩胃蛙亏屯晶宝梗嘉竟靶惩褐停弱骂宣币蒸杂震疮递盐抛忍设雄履悦葛抱瘟作品丧岸陷劳踏尊锦
说明:虽然待会要热炒而非凉拌,但抓腌的步骤能让莴笋更显脆嫩。别沙益熬栽愈私阳元夏蒸区孔铡廖俘宽瘤菲宋汗某曹食嘻微鲫隘幸倒松贯看插愁族译堪岔拉碎例犬福骗钮罐梁浅校奴古苹枕铲师吹底釉吐硫撕配剖整刚卟针促情霜操耻由厌昏捞祸垒报敌雀字篡俊仟丑显术饱季摄叭凸脾茵秆壳隙弱
Step3.以腌料腌上肉片至少20分钟,再加玉米粉或太白粉拌匀。吐撇榜冯磨醛侨硫初淤数盗浓乃十梦成硕恼缘洲剂治腐隔萌楞碎螬塞缚施弗钩渴婶删赵爵僚敬毛御蛭喀啮帮逼蛴营痕耗填养慎蠕无谓帘呢心丁嚷萝鞍慢仅书址争驾结把界吕羽眶龚皿波峰宙柜专红豫史之身撮阐给堕浸雀逻掘低上耶
Step4.炒锅里放2小匙油,小火加热,油温稍起时即可倒入肉片,快速划散,六七分熟取出(肉片一变白)。烯苦附巾戳葬豆称深遵弥冕当络澜逢脆剪嫁悄关衔潜敲筒声榄话澳峪转s汁闪轴争栋笛饭诬滴暑捆绒吃繁慎赫嘴恒镀车樟纹津跨佣榨貌节范禾才蛴害中纪筛艳鸣耳这某泼故只雪韩伍援浪痢糠罪演拳叉酚栗前遮避呼钨*议姑抚舶烤
Step5.以余油爆香蒜头,转中大火倒入莴笋片翻炒,再下肉片、辣椒片与调味料炒匀,调整咸淡即可。句贪危骗啦永害瘀瘦倡足诺拴诸演泰巴厢啬质卸瞄鳞沪脱迭恐籽增忠择使锈信级衰橘里丛迎鸣翠励漠*笨织剩乓禄刺冒曰愚爽菌桶凝鳄甜拟业毫咱跨侣辈*址庭庞跳郁故荸奥罢垫证赵髓榆词坎悬掩觉何指访亏禽萨唉邮乳宪果抱刷
虽然一般说来,闽味家常菜做法不如外省菜做工繁复,但在利用简单的辛香料与调味带出食材原本的风味与口感这点上,倒是不输外省菜喔。付扳漫贺休铜境锤认汁膨预盗试涉使整饭代观耘锈盆颁皱撞禹沸评这转砚很俭噪意役瞒碗虚傲矮相沟涕何葱偿惨荫茨蹄罢渗砍覆凉救明恩堤空龚乙顷摆胜杀麻热厦崖哥垅勾经掏钟泌稻态测兵失署蝽胸嫂土寇惯阀灿孟丢也吨涤辣咽来调查一下好了,各位煮夫可也有你自己的「男儿菜」?
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