作为地道的北方人，我家人都喜欢吃馒头，所以家里的馒头从来都是亲手做，蒸馒头相对来说需要技巧，不管是和面、发酵亦或是蒸制，将这所有的步骤都认真做好了，蒸好的馒头才会暄软好吃，否则馒头口感不好，家人吃饭也不香，在蒸馒头的时候，发酵这一步可以说是能起到至关重要的作用，大家别只会放酵母粉，多加这1样食材，30分钟的时间便能发满盆，馒头暄软更劲道，喜欢吃馒头就要亲手做，比外面买的强多了，下面我便会将蒸馒头的方法详细分享给大家。蒸馒头的做法：备用食材：面粉克，发酵粉5克，白糖10克，温水毫升；制作过程：第一步，面粉中加上白糖，酵母粉事先用30度左右的温水化开，静置几分钟，分次少许加入在面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团；第二步，面团放在比较暖和的地方，盖上一张保鲜膜，静置发酵，差不多30分钟的时间，便可看到发满盆了，用手指在中间戳个洞不会回缩，说明发酵成功了；第三步，将面团移至在案板上，揉搓排气后，整理成长条状，分成一个个的小面剂子，分别将其整理成馒头胚子状，将其盖上一张保鲜膜；第四步，馒头胚子二次醒发20分钟的时间，待将其醒发至原来的2倍大，就可以下锅蒸了，在锅中添上水，馒头摆放在蒸屉中；第五步，冷水开始蒸馒头，差不多15分钟的时间，馒头就蒸熟了，关火后虚蒸5分钟的时间，就可以出锅了。小编总结：对于有小孩的家庭来说，主食吃面食比米饭要更容易被消化和吸收，馒头作为面食中非常经典的一种，更是不少家庭的日常主食，在北方几乎家家户户都会蒸馒头，自己亲手做的馒头暄软又劲道，吃着特别美味，不输馍铺卖的，人们只有在繁忙的时候才会选择去馍铺买现成的，因为对于蒸馒头老百姓也掌握了技巧和方法，轻松便能做出一锅暄软更劲道的馒头，其是蒸馒头最为关键的便是发酵，发酵到位了，馒头也就成功了一大半，喜欢吃馒头的朋友便可着手开始做了。烹饪小技巧：1、蒸馒头，别只会放酵母粉，多加这1样，便是白糖，白糖本身并没有发酵的功效，但将其与发酵粉搭配在一起，便可起到促进发酵的作用，再加上温度适宜了，放在暖和的地方发酵，掌握好这1点，30分钟的时间就能发满盆；2、酵母适宜在30度左右的温度下生存，所以融化酵母粉的水温一定要掌握好，发酵粉不要放太多了，和面粉按照1：的比例做便可，否则发酵粉的味道太重，会影响整体的口感；3、馒头冷水上锅蒸便可，随着温度的慢慢上升，馒头还有一个发酵的过程，这样的馒头吃着口感更好，蒸熟后别急着出锅，关火虚蒸几分钟，防止馒头的表面塌陷回缩。
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