（BY夯夯）
豆渣绝对是个宝！这次换个吃法，窝窝头~绝对不会难以下咽。缓解一下节后综合症，整治大鱼大肉的肠胃。
用料：
湿黑豆渣 克
或湿*豆渣 克
细玉米面 克
富强粉 克
酵母 4克
清水 50克左右
白糖 30克
牛奶 50克左右
做法：
1、酵母水用温开水化开，静置5分钟；
2、湿豆渣、玉米面、富强粉和白糖搅拌均匀后，一点一点加入酵母水，和成不沾手的面团，成型即可不需要多揉；
3、面团盖上湿布醒发至1.5至2倍大；
4、排气揉匀面团，分成50克左右的小剂子，揉圆，用大拇指在一端戳一个洞，双手沾些水整形，防止面团粘手；
5、整形好的窝头坯子放在蒸锅中继续醒发半个小时左右；
6、凉水上锅蒸制20——30分钟即可。
小贴士：
1、加入酵母，是为了使蒸出来的窝头口感宣软；2、玉米面的醒发比较慢，不像富强粉那样容易发酵，需要适当延长时间；
3、不喜欢吃甜的朋友可以不加白糖；
4、窝头的大小完全根据个人喜好决定，一口一个也不错哈~窝头大小决定蒸制时间长短；
5、和面的水不要一次加进去，由于每家的湿豆浆含水量不同，所以要酌情添加，少量多次；
6、如果发现加水太多了，可以摊成薄饼哦吼吼~
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