很多人对芹菜叶子有误解，认为它是不能吃的。所以，一般人家里吃芹菜，总是会把芹菜叶子择下去扔掉，仅食用芹菜的茎。
熟不知，芹菜叶子其实才是个宝，它所含有的营养成分比芹菜的茎更为丰富。芹菜叶子含钙、镁、维生素B1、维生素B2的量都高于芹菜的茎。尤其是芹菜叶子中还含有维生素E，而芹菜茎中根本不含有此物质。
既然芹菜叶子的营养价值这么高，下次做芹菜时千万不要把芹菜叶子给丢掉了。
今天，木易跟大家分享一道芹菜叶子做成的家常美食。主料用到了芹菜叶子、玉米面粉和小麦面粉。这种窝头不用发面，用时非常短，却也没有一般玉米面窝头哪种粗粝、喇嗓子的感觉。咬一口，芹菜的香味唇齿留香；玉米面粉和普通面粉混合后口感更细腻，不硬、不噎得慌，但又比馒头吃起来更带劲，越嚼越香。
得空的时候，我总是会蒸上一大锅，用食品袋分小袋装起来，冷冻到冰箱里。随时吃随时拿出来用锅蒸一下，这样家人天天都有粗粮主食可以吃。不用买馒头做主食，却比外面买的更健康，更营养。
不用发面的芹菜叶子，玉米面粉克，小麦面粉克，食用盐半勺，小苏打2克，温水适量
1.把芹菜叶子摘下来，冲洗干净，沥去水分，备用。
2.烧一锅开水，把芹菜叶子扔进去烫10秒，捞出迅速过冷水。如果想芹菜叶子更碧绿，烧水时候可以在里面滴几滴食用油，另外焯水时间也不要太长。
3.用手攥去芹菜叶子里的水分，然后用刀切几刀，不用切的太碎。
4.把切好的芹菜叶子放入和面盆中，再加入克玉米粉，克小麦粉，半勺食用盐，2克泡打粉。克玉米粉的量大约是使用一次性纸水杯盛放1平杯的量，没有计量秤也可以用这种方法哦。
5.徐徐地在盆中加入温水，将面粉搅拌成絮状，然后用手和面。揉成表面比较光滑的面团之后，盖上锅盖醒发10分钟，备用。
6.取出醒发好的面团，将面团分成均匀大小的几个小剂子。大小根据您的个人爱好吧，我家人的饭量比较小，所以我做的窝头个头并不大，将面团分成了8份。
7.将面团揉成小圆球状，如下图所示。
8.用手指在面团的底部扎一个小洞，慢慢整形变成一个小窝窝。因为在蒸制过程中，面团还会慢慢塌陷，所以建议把这个洞弄大一些，这样更能保持好窝头的可爱形状。
9.冷水下锅，将做好的小窝头摆放在锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟。蒸好后关火，不要掀开锅盖，焖3分钟之后再掀开锅盖，取出窝头。
10.这个小窝头没有一般玉米面窝头粗糙的口感，而且散发出芹菜的清香味，不柴不硬，非常好吃，赶快试试吧。
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