近日，《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准正式发布，其中包括原料燕窝管理、生产加工和储运管理3部分，对鲜炖燕窝全产业链重要环节做出明确规定。
在更好的满足消费者对燕窝的需求上，鲜炖燕窝尤为突出，以小仙炖为代表的鲜炖燕窝品牌销量增加明显。在市场红利吸引之下，鲜炖燕窝入局品牌也在增多。不过此前由于缺乏标准，鲜炖燕窝产品质量不一，团体标准的建立将有助于提升生产标准和产品品质。
01鲜炖燕窝生产团体标准发布
3月1日，由小仙炖鲜炖燕窝牵头，联合中国标准化研究院、多家权威机构及鲜炖燕窝全产业链上下游头部企业共同制定的《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准正式发布。
据悉，《鲜炖燕窝良好生产规范》分为3部分，包括《鲜炖燕窝良好生产规范第1部分：原料燕窝管理》（T/CAB-）、《鲜炖燕窝良好生产规范第2部分：生产加工》（T/CAB-）、《鲜炖燕窝良好生产规范第3部分：储运管理》（T/CAB-）。
标准从过程控制角度提出鲜炖燕窝的生产要素，从软硬件不同层面提出鲜炖燕窝的生产条件，用科学量化指标指导鲜炖燕窝的生产过程。比如鲜炖燕窝的生产中不能添加任何防腐剂和增稠剂、缩短生产流程中的时间间隔、采用低温冻储工艺、采用周期式配送等。
对于鲜炖燕窝而言，“新鲜”“营养”是对这一品类非常重要的要求。标准从全产业链中的各个关键环节进行严格规范，更好的保障了产品的新鲜营养。
《鲜炖燕窝良好生产规范》的制定，首先对原料燕窝质量做出要求，对鲜炖燕窝的品牌、安全、卫生进行保障。其次填补了产业标准的空白，能够真正实现鲜炖燕窝规范化管理。还有能够引导鲜炖燕窝生产企业提升管理水平、规范生产过程，逐步引领整个行业向高质量发展。
02消费需求正旺
我国是燕窝消费大国，“孕妇市场”“养生市场”“礼品市场”“美食市场”共同构成了消费者对燕窝的需求。而且近几年随着燕窝进口*策不断宽松，再加上电商平台的兴起，促进了燕窝市场的快速发展。
《年中国燕窝行业白皮书》显示，燕窝整体市场规模约亿元，年复合增长率超过30%，呈现高速增长态势。近几年燕窝占比滋补品类目的份额不断提升，年天猫燕窝类目在滋补品中的占比最高达到25%左右。
一直以来，燕窝都是“滋补”“养生”“营养”的代表，备受追求生活品质的消费者喜爱。近年来消费者健康意识不断提升，对燕窝的食用需求也在增加，也促使了燕窝品类的升级迭代。
传统燕窝需要消费者买回家中自己炖煮，面临着品质难辨、不会炖煮、浪费时间等问题，即食燕窝的出现就很好的解决了这些问题。不过随着社会的发展，如今的消费者在追求方便的同时，也十分注重产品的“新鲜度”。
鲜炖燕窝不仅能够满足消费者对新鲜、方便、营养的要求，而且根据需求进行周期性滋补，真正帮助消费者实现长期滋补的目的，这也是近两年鲜炖燕窝受到热捧的原因所在。
正是从消费需求出发，鲜炖燕窝才能从即食燕窝中脱颖而出，逐渐发展成一个独立品类。也是通过对燕窝产品进行细分和创新，让鲜炖燕窝成为了增长迅速的品类。
03市场发展良好
CBNData数据显示，年线上燕窝交易规模较年提升%，其中鲜炖燕窝尤其受消费者青睐。从年11月到年10月，鲜炖燕窝销售额较上年同期提升了%，85后、90后在燕窝消费人群中的占比已近6成。
在鲜炖燕窝市场中，小仙炖可谓是其中的佼佼者，自成立以来销量就实现了快速增长，而且备受资本市场的青睐。
年天猫双十一品牌销售排行榜中，小仙炖位列医药保健行业品牌top1，并且在双十一当天小仙炖鲜炖燕窝销售额破4.65亿元，同比增长%。据了解，年小仙炖鲜炖燕窝复购金额占比高达54%，整个双十一期间购买年套餐用户数同比去年增长%。
小仙炖曾于年3月获得洪泰基金万元天使轮融资，年7月获得周鸿祎领投的千万元pre-A轮融资，年4月获得了由演员陈数领投的万元A轮融资，年8月份又获得了广发信德、合享资本的新一轮融资。
在小仙炖创新鲜炖燕窝品类之后，无疑打开了鲜炖燕窝市场的大门，在市场红利的吸引之下，鲜炖燕窝市场也迎来了越来越多的品牌。京东电商平台显示，在搜索“鲜炖燕窝”时出现了十多个品牌，包括小仙炖、同仁堂、燕之屋、艾尚燕、燕小厨、美辰堂、海晏堂等。
目前市场上大部分做燕窝的品牌都已涉足鲜炖燕窝领域，像同仁堂这样的传统滋补品牌，以及以干燕窝和即食燕窝起家的燕之屋也都开展了鲜炖燕窝业务。
04品质参差不齐
在养生诉求、明星带货、礼品消费等因素的带动下，燕窝市场得以快速发展，但是在行业中也不乏鱼龙混杂的情况。
年7月，打假达人王海发布了一篇名为《小仙炖骗术揭秘：据送检结果计量小仙炖鲜炖燕窝含量约为0.6%》的文章，称小仙炖燕窝的核心卖点“干燕窝含量5g及以上”“0添加”“燕窝固形物含量≥90”都是假的。
与此同时，有媒体向第三方权威检测机构送检了8款鲜炖燕窝，燕小厨、小仙炖、蔡府中固形物含量分别只有68.7%、72.5%和80.1%，均低于包装宣称值的90%、90%和92%，涉嫌虚假宣传。
在这之后，辛巴带货假燕窝事件又被立案调查，有购买了辛巴燕窝的消费者在网上吐槽称“卖的燕窝是糖水”，刚开始辛巴团队拒不承认，后来经过检测机构检验实锤之后，不得不承认销售的是一款燕窝风味饮品，为此需要赔付近万元给消费者。
由于企业经营环境不同，行业又缺乏统一的生产标准，各个鲜炖燕窝各自按照自己的标准进行推广，导致产品标准不一、质量参差不齐。不过好在年10月16日《鲜炖燕窝》团体标准发布，12月6日开始正式实施，对于生产商、消费者乃至整个行业来说，都有了更为明确的标准指引。
如今又发布了《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准，将进一步提高鲜炖燕窝产品的标准和品质，未来消费者选择鲜炖燕窝产品也能更加放心。
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