早起和睡前空腹时，是我最爱吃燕窝的两个钟点吧。
因为味蕾经过一夜/一天的沉淀，舌尖和胃口都回归到了酒足饭饱后的平静，这时候最适合朴素原味的燕窝了。
从冰箱盛出一小碗燕窝，不加糖不加奶，干挑大盏的燕丝粗壮、口感润滑略略嚼头，根本不需要其他浓烈食材的碰撞。就这么在嘴里弥漫开淡淡的蛋白香气。有时候会回忆起加州校园里修剪过的草坪，没有雨的日子里闻到的清新。
后来某次在王潇_潇洒姐的微博里读到，叶先生自从和她参加马来西亚好友的婚礼归来，就开始一大盒一大盒找朋友带燕窝回北京。每周炖一大份密封好搁在冰箱。对于常年差旅和工作不太规律的潇洒姐，任何时候打开冰箱都能吃上一盅清炖燕窝。久而久之已经成为关心对方的习惯。
到我结婚以后，打动我的，从来不是什么项链包包、大餐惊喜，往往是彼此长久坚持下去的关心对方的小习惯。
我的先生也常年出差，工作安排不确定性的多，几乎没什么时间参与我整个产检过程。不过，他每次回来，也会习惯地打开冰箱：一慕，燕窝吃完了要坚持炖一些别忘了，也会主动帮我泡上燕盏。而我，会默默在他出差的旅行包里塞一个罗汉果在保温杯旁边，随时掰几瓣润润喉咙。他一直有慢性咽炎的。
恬淡简朴的婚姻生活也无非就是这样，真写不出热播剧里那么轰轰作响的剧情。
以下是我日常炖煮燕窝的朴素吃法：
燕窝清炖煮流程
第一步，隔夜泡发。晚上睡前取出燕盏，用一个中到大号的面碗，纯净水浸泡，然后保鲜膜或者密封盖扣好，放入冰箱过夜。
*我们干挑大燕盏的泡发一般都比较大，所以尽量选用中号以上的容器。普通吃饭的碗太小容易泡不开。
第二步，按条缕撕开。第二天早起一刻钟，冰箱里取出泡发好的燕窝。经过一夜充分吸水膨胀，燕角部分也全部软了，泡好后几乎有一整个巴掌那么大一盏。然后顺着燕窝的纹理，一缕一缕撕开。
第三步，挑毛和冲洗。用漏勺反复冲洗一下小细毛。我一般这时会用两只碗来回一小把地冲洗和放水里漂走细毛。特别细小的部分也会在燕条里面，认真的话，我还会用镊子夹掉一些。冲洗和夹掉后的水里会有一些灰黑色的小细毛，特地拍了一张见第三张图。
第四步，隔水炖。日常生活里我并没有什么高级的电器或者高级的瓷器来炖煮，反而这只乐扣乐扣的密封碗实用又便宜，值得推荐给大家。将燕窝转移到乐扣碗里，倒入没过燕窝1cm左右的纯净水。然后用个盘子盖上（因为乐扣自带的碗盖是塑料的，不建议直接用于蒸炖），就加锅盖冷水蒸起。
接着我会设个闹钟，然后去洗漱或者晨练拉伸。水开后如果是大火15-20分钟左右。检查一下燕窝，基本上已经如第二张图的效果，满满一大碗啦。可以关火了。
*如果喜欢冰糖，可以在最后5分钟加入少许。
一碗香浓原味朴素的燕窝就炖好啦。
我一般会盛出一小份，早起先吃一小盅。余下的用乐可盖子盖好放回冰箱。接下来的三五天，就可以每天吃上一点啦。心血来潮的时候，也会用百香果、干桂花、罗汉果、牛油果、雪梨、椰汁牛奶、各色水果等等去搭配。当然，完全看心情。
燕窝食用谈（部分节选自蒋博士谈燕窝）
燕窝作为食补，讲究循序渐进。偶尔大饮大食、或者把燕窝当主食一天三顿的吃，不仅身体无法完全吸收，还变成了浪费。应该经常小量食用燕窝，持之以恒。你会发现，其实很多饮食习惯都是一样的，我倒觉得并不局限于燕窝了。
我一般每周一份干挑大盏的燕窝量，吃个三次左右。我们的干挑大盏一盏就有7-10g不等甚至更大，算下来一次3g左右，跟蒋博士推荐的量也是刚刚好吻合的。
问答QA
问：燕窝泡发以后为啥要处理小细毛？不能百分之百处理干净能吃吗？
答：金丝燕是用唾液腺的分泌物做的窝，这个过程中会有小细毛掉在燕窝里属于自然现象。小细毛其实也是一种蛋白质，角蛋白，就是不太好消化。但是量很少也不会影响健康或者卫生（毕竟要经过高温炖煮）。像我这样的处女座还是会尽量处理一下，但是不过分吹毛求疵。
*燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝不良反应的食物。
昨天开始预售后，有人留言询问是否可以单独购买补充装的燕窝或者鱼胶？
这个当然自然是可以的。对于滋补养生，或者在备孕/怀孕/产后哺乳期的亲友，大可省下福袋钱，只用于买燕窝或者鱼胶。我们一贯是坚持“适当与适量”的原则贩售。
这次我和多总签订购销合同的燕窝，均是雨季大盏，干挑手法尽量保存完整燕盏营养。下一季由于季节和产量的问题，对于我们这种随行就市的合作方，为了保鲜和维持合理定价比例，下个批次的燕窝要涨价也是大概率事件了。我们会尽量和厂家争取。
九十月份左右，我将进入待产阶段，而多总也将启程再次前往加里曼丹岛的工厂，为下一批次的燕窝订购、验货、考察等工作事项。到时候我们将会在豆瓣和