嘿嘿，咱们第一次要耐耐心心的哈。一旦炖过几次后你就会很顺手，觉得超级简单啦。
1.泡发，将燕窝放入碗中，用凉开水或者纯净水浸泡3-4个小时左右（水没过燕窝，夏天时间可酌短）；
2.待膨胀后换水，泡发过程可换水1-2次；
3.撕丝，将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，注意不要人为掐断，否则会影响口感
4.挑毛：如果亲买的是毛燕，那么还有这一步（手工古法挑的一般不用再挑）。泡完4个小时后，燕窝呈现晶莹剔透的样子，如果还有些小绒毛和杂毛可以用镊子挑出（由于是人工挑毛，不可能完全无微小杂毛哦）；
5.炖煮前准备，将撕成细丝的燕窝放入炖盅中，加入的水没过燕窝即可（一般来讲，1g燕窝对应40ml水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味），再根据个人口味和喜好放入大枣，泡好的百合等等。枸杞不耐炖可以关火后再放入，盖上盖子，取出放凉后食用。
6.文火炖煮，将准备好的炖盅放入加入水的锅中，锅内水沸腾后改用文火/小火炖煮（可以放隔水蒸架），燃气一般20分钟左右即可（隔水电炖盅的话，参照具体的使用说明书，一般有专门的燕窝炖煮功能）；
或使用燕窝专用炖盅：
7.美味清香的杰作，一碗晶莹剔透，爽口Q弹，浓郁蛋清香味的燕窝就做好了！（做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，但是还能丝缕分明，用筷子挑起来还不断）
注意事项：
1.关于火力，大火烧开水后要转小火大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分；
2.千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了；
3.用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，时间长有些燕窝就容易化掉；
4.关于保存，干燕窝放在冰箱里保险，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。
我个人的习惯是，第一次泡发松软后，用勺子搅一下将水换掉，然后泡涨后再换一次水，接着撕成条状（可能燕角处没有完全泡开，那么就放入纯净水储存冰箱，第二天早上无需换水直接炖煮）。红枣等一定是先放的，等关火时放入冰糖和枸杞，盖上盖子自然放凉后就可以食用啦。
这是我个人最喜欢的百合枸杞燕窝（养阴润肺，清心安神），嘿嘿
炖制多次后，亲们自然有了自己的妙招，可以根据自己的喜好与口感调整炖煮的时间，更换配料。
饮用燕窝时有些禁忌，或许有些你还真不知道：
1、少吃辛辣食物，尽量避免同时吃
2、不要抽烟或少抽烟
3、和吃药时间避开
4、避免同时喝茶
5、感冒期间不适合吃
吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克（亲心燕窝通常一盏分2次），空腹食用，每天一次或隔天一次，晚上空腹睡觉最好。
祝每位亲们都健健康康，漂漂亮亮哒！