众所周知，自古以来我国就有吃燕窝的食补传统。不过在古代，为燕窝买单的大多是富贾贵族。普通老百姓连饭都吃不饱，更别说吃燕窝了。但是虽然普通老百姓吃不起燕窝，但他们也有自己代替燕窝的食材，这种食材在农家甚至可以自给自足，最重要的是将这种食材晒干以后，至少可以存放一年半载。它被誉为“平民燕窝”，才卖10元一两，女性多吃它，越吃越年轻。
“它”就是银耳，像这种药食同源的食材与药材，在我国并不多见，而银耳就是其中的一员。银耳作为滋养肺部的首选食材，在一些地区春季多沙尘的恶劣天气下，食用银耳当是一种选择。值得一提的是，经常食用银耳也能提高身体的免疫力，对于女性而言，食用银耳代替燕窝也是可行的。相比市面上动辄元一两的燕窝而言，银耳就胜在够实惠，一年买个几百块钱，基本上就能保障我们隔三差五用银耳滋补身体。今天要跟大家分享的是怎么使用银耳制作最简单的食补美食。
主料：6克银耳
配料：10粒莲子、5克百合、10粒枸杞、10克冰糖
调料：毫升纯净水或矿泉水
1.准备以上食材，将莲子、百合等食材提前浸泡一个小时。锅中倒入毫升纯净水或矿泉水，下入莲子和百合。制作时使用普通汤锅开盖煮即可，因为会存在水份蒸发，所以多加60毫升水补给。
2.如果使用焖烧杯或是保温杯，在焖制过程中不存在水份蒸发，可以加到毫升水就可以了。接着倒入银耳，用中大火煮开，同样开着盖子。煮至锅中水沸腾，再转小火慢煮。
3.在煮制的过程中多搅拌几次，可以加速银耳胶质的形成。当用小火煮到10几分钟的时候，胶质就显而易见了。待15分钟的时候，再下入冰糖搅拌加速融化。
4.5分钟后再下入枸杞关火，可以看到银耳羹表面满满的胶质，像极了燕窝。在春季食用此羹，尽量趁热食用，夏季天气炎热，也可冰镇后食用。
银耳羹，作为平民滋补的首选，无论是老弱妇孺，还是病后体虚者，都可以食用。
敬请