海鲜是很多人的最爱，对于很多人来说，海鲜的美味真的让人难以拒绝。尤其是对于那些不生活在海边的吃货来说，非常羡慕那些生活在海边的朋友可以顿顿吃海鲜。不可否认的是，海鲜真的非常的美味，而且营养也特别的丰富，一般来说海鲜不需要太过于繁琐的烹饪，吃的就是海鲜本身的原味和本味，可就是如此简单的吃法，才真的是让人无法抗拒，所以海鲜就成了很多人餐桌上必不可少的一种美味。海鲜的种类有很多，每一样的口味和营养价值都不同，咱们今天要说的这种海鲜食材，它被誉为“海洋人参”，和鱼翅齐名，比燕窝滋补，却没有几人知道。
准确的说这种食材并不完全属于海鲜，因为它是一种海洋鱼类的海鲜制品，就如同我们熟知的鱼刺一样。很多生活在海边的朋友一定对它不会感到陌生。但是对于那些不生活在海边的朋友来说，却会感到有些陌生。因为这种海鲜食材就如同鱼刺一样，并不常见，而且价格也比较的感人，根据品质的不同价格一般在几百元到上千元一斤左右，有些甚至更高，而且这种海鲜食材存放的时间越久价值更高，因此，这种海鲜食材和鱼翅齐名，自古便属于“海八珍”之一，丝毫不比我们熟知的鱼刺逊色，非常的不错，自古就受到很多人的欢迎和喜爱。
除此之外，这种海鲜食材的营养价值也是特别的丰富，富含多种对人体有益的营养成分，而且丝毫不比鱼刺和燕窝差，其中各种维生素、钙、锌、铁、硒等各种等微量元素和多种氨基酸，以及胶原蛋白含量特别的丰富，而且值得一提的是，其蛋白质含量高达百分之80，脂肪仅为百分之0.2，是理想的高蛋白低脂肪食品，因此对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。所以它还被誉为“海洋人参”，不但如此，它还是一种不可多得药材，常吃可以滋阴养颜，补肾，强壮机能，要比燕窝还要滋补很多，是一种优点比较多的海鲜食材，但是因为数量稀少，加上价格感人，却没有几人知道。
它就是花胶，也叫做鱼胶，其实就是我们平时购买鱼时非常常见的鱼鳔，鱼的辅助呼吸器官，鱼鳔做成的干制品被称为鱼胶和花胶。但并不是所以的鱼类的鱼鳔都能称为鱼胶和花胶。一般鱼胶都是海鱼的鱼鳔制作而成，尤其是以鲟鱼或者是大黄鱼为主的珍稀鱼类鱼鳔做成才能称为鱼胶。鱼胶的做法和吃法也是非常的多样，像比较常见的泡发以后，进行煲汤，和各种其它不同的食材一起煲汤，营养价值更加的丰富。虽然鱼胶的优点很多，但是却并不像鱼刺等海鲜那样被人们熟知，相比之下属于一种小众的海鲜食材，就是因为真正鱼胶的稀少和价格感人，，所以对于海虹的这些优点却没有几人知道。所以不要傻傻的只知道吃鱼刺和燕窝，有条件经常吃一些鱼胶还是有很多好处的。