热播宫斗剧《如懿传》中，卫嬿婉为皇上送去燕窝，皇上却让如懿教教卫嬿婉燕窝应该怎么做，如懿白了皇上一眼，跟卫嬿婉说，燕窝贪多贪足反而失了美味。此时，不懂燕窝的卫嬿婉原形毕露。
01:20燕窝为什么贪多贪足就失了美味，真正的燕窝又该如何去炖煮？
古人说燕窝：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”。
燕窝性平，虽然可以和各种食物相配，不过燕窝配食讲究以清配清，以柔配柔。即一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟，否则就会使燕窝的功效难以发挥，其营养不能很好被人体吸收利用。
一般搭配，可以考虑冰糖。因为冰糖是清文之物，用以调味，自古传承。和燕窝性质相符，能够相辅相成，可谓绝佳滋补搭配。
目前，燕窝一般的烹饪方法有炖、红烧、炒、干捞4种，而最常用的方式就是隔水炖。
隔水炖
将泡发处理好的燕窝放入汤内用文火隔水慢慢炖烂，炖燕窝最好是采用不含氯成分的纯净水来炖煮，蒸馏水和矿泉水均可以。
炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量密切相关，一般来说，洞燕文火慢炖1~2小时，白燕窝文火慢炖0.5~1小时，燕丝文火慢炖30分钟，燕条文火慢炖1小时，燕饼文火慢炖1~2小时。切记不能使用大火，否则高温会造成燕窝熔化。
如果是燕碎或者燕条，经过温水冲洗后，直接放入容器中，浇上熬好的糖水即可上桌，绝对不能进行加热，否则上桌后就是一团“浆糊”。
红烧和炒
温水冲洗后，将燕窝放入砂锅（铁锅内不可以）内，倒入90℃的开水。如果是嫩的燕窝，则继续小火加热2~3分钟即可捞出来烹调；如果是老的燕窝，则继续小火加热4~5分钟才能捞出来烹饪。这种吃法没有意义，故不建议这么吃。
干捞
采用这种方法加工的菜肴，一般都选择燕碎或者燕条，所以温水冲过后即可使用。