燕窝渐渐进入人们的视野，电视广告会时不时出现燕窝的广告，综艺节目也有明星会经常吃燕窝，这样有些人就会有疑问了，燕窝到底是什么，有什么营养价值？
一、燕窝是什么？
说到燕窝顾名思义就是燕子的窝，燕子的巢穴。
1.燕窝是什么燕子的燕窝都可以吃吗？那么是哪里的燕子？
不是所有燕子的窝都可以食用的，主要是以雨燕科金丝燕为主。东南亚地区的是雨燕生活的主要区域，国内虽然也有可以生产燕窝的燕子，但是产量非常少。市场上的燕窝只要是人工饲养的燕子筑的巢，也叫屋燕。
2.这些燕子在哪筑巢，用什么筑的巢呢？
有的燕子在岩洞、悬崖峭壁上筑巢，有的燕子在屋檐，不过前者数量少，采摘也艰辛，费时费力的，所以市场上的燕窝主要以人工饲养的燕子筑巢，也叫屋燕。燕子分泌的唾液还有身上的绒毛。不过加工时要把绒毛都挑出来，所以吃燕窝可以说是主要吃的燕子的唾液，也就是口水。
3.羽毛挑出来会不会很麻烦？
燕窝挑毛是个很漫长的过程也很麻烦，需要一个经验丰富的洗燕师完全凭借镊子一点一点的挑，除了把羽毛挑出，也得把一些杂质挑出，挑出的同时还要最大程度确保燕窝的完整度，通常情况下技能十分熟练地挑毛师一天也最多挑6-7盏燕窝。
目前我国燕窝大部分依靠东南亚地区进口，工艺费时费力，其加工成本也不低，所以物以稀为贵喽，燕窝也是成为了轻奢侈品。