虽然，洞燕和屋燕有相似水平的氨基酸，但野生洞穴含有更多的矿物质。洞燕被赋予了大海的特质。因此，它具有独特的香味和口感，这在屋燕中是享受不到的。由于其独特性和稀有性，洞燕价格往往更高。正因为如此，许多生产商利用非法技术来生产和销售屋燕，却把它们当做洞燕来售卖。晴儿就在这里分享给大家一些分辨真假洞燕的小技巧。
1.分辨真假洞燕-外观
在它们的自然栖息地，金丝燕在海洞的石灰岩墙壁上筑巢。这些巢穴经常受到风，雨和风暴的影响。慢慢的，金丝燕了适应恶劣的生活条件，学会用更粗的的燕丝做成非常牢固的巢穴。金丝燕为了让幼鸟的巢穴更加坚固，不停的用唾液和羽毛堆积厚厚的巢穴。因此，洞燕看起来非常粗糙。
洞燕非常粗糙，有大量蛋白质和矿物质洞燕非常粗糙，有大量蛋白质和矿物质然而屋燕不会受到恶劣的环境影响，因此它们不是非常坚固的，并且往往具有光滑的表面。你可以把洞燕看作是是一个肌肉发达的运动员，而屋燕则是一个身材瘦美的普通人。
屋燕具有光滑的表面屋燕具有光滑的表面一些生产商采用复杂但非法的技术使屋燕看起来像洞燕。他们通过采摘屋燕后人工加工仿造。让燕窝看起来类似于真正的洞燕，使消费者难以用肉眼检测假冒仿制品。
2.区分真假洞燕的良好方法是煮炖
如上所述，洞燕非常坚固，因此它们需要更长的时间来煮炖，大约3小时而不是30分钟的时间。煮熟后，燕窝变软，但仍具有一定的韧性。此外，燕窝有序分离而不是聚集在一起（见下图）。
煮熟后燕窝有序分离煮炖30分钟后，屋燕则会聚集在一起。如果煮得时间更长，屋燕窝会成为果冻状。
煮炖30分钟后，屋燕则会聚集在一起在天然美食的世界里，很少有物品可以与食用燕窝的营养价值相匹配。它几乎没有饮食限制，适合所有年龄段的人群。燕窝汤被认为是保持青春的神奇物品。可以改善肤色，帮助肌肤保持自然美。所有的食物都把燕窝当做黄金标准，是女性的宠爱之物。此外，燕窝还可以用来促进食欲，改善睡眠。燕窝汤还可以帮助改善记忆力和增强神经功能，有助于提高免疫力和抵抗感染。