北京市哪里治疗白癜风最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/“鱼翅捞饭、燕窝做早餐”向来都是富贵人家的身份象征,但随着印尼养燕技术不断改进,十多年前卖多港币一两的上等燕盏,现时千余元都有交易;不过,燕窝变得平民化后,竟也为一些不法商人提供了商机。
天然燕盏或多或少都是会混有燕毛及杂质,必须清除才可烹调食用,但除毛后盏身会出现很多缝隙,变得参差不齐,卖相极不讨好,故一般燕窝商都会加工将之修补。
真假燕窝
据业内一名专业人士说:“正确的做法应该是绝不添加任何物料,只是将燕盏的疏隙部分自然粘合,但是这样做会令燕盏变形同时外形有些歪,所以不少加工厂今年都兴起用平价燕碎填补缝隙,勉强可以接受!因为更无良的做法是将非燕窝的物质填上,令燕盏变得饱满而且又增加了重量。
而这类物料的共同特征,是有快速锁水功效,能将只有八成干的燕窝表面变得硬且干燥,却又可保住里面的水份重量。以此手法“加料”的燕盏,所含杂质和水份竟可达三成之多。
燕盏片片有价,片片加料肯定可以提升市场竞争力。
《东周刊》早前就获得商业间谍搜集得来的机密资料,称分别从两间燕窝加工场内取得,其中一瓶无品牌的纳盐类白色粉末,用作混入燕盏中五种物料中的其中一种;而另一瓶名称“SUPER77”的粉末是加料秘方。
为评估指控可信度,本刊进行了抽样测试,先到旺角分店选购了每两售价元、名为“龙头天盏”的高级燕窝,再往「盏记」德福分店,购买了每两价值元的“大好盏”,另外又到了另一大型连锁店「官燕盏」,进行抽样,对两种粉末的核对测试。
本刊将来自四间不同商户的燕窝及两瓶粉末,进行指纹图谱核对测试。结果显示,购自的龙头天盏,证实含有本刊提交的钠盐粉末,至于大好盏,亦混有“SUPER77”。虽然“SUPER77”的标注说明是燕窝碎的提取物,但实验室发言人指出,其图谱并未显示出含燕窝成分。
测试结论是:两店燕窝附有相关非燕窝的可能性极高,至于其他样本则证实没有含有该两种粉末。
燕窝加工场
年约五十岁的陈是印尼华侨,他递上名片时自傲的说:“我在这行十几年经验,你找遍全印尼,都找不到像我这里这么好卖相、价钱这么实惠的燕窝,等等你看完就知道原因的了。”
他跟着领着记者巡视生产线,并指着一班女工表示,自己在泗水共设有三间加工场,虽然聘请了超过二百人,但因为燕窝加工工序复杂,每人每日最多只可生产三十只燕盏,每天的总产量亦不足80斤,所以燕盏价格高是可以理解的。
步至风干房,陈拿起两盏燕窝盏煞有介事地称:“未加工的燕窝,就好象我左手拿的这盏一样,疏疏落落的一点都不好看,但是经过我们的‘特别’技术,不仅可以像我右手拿着的一样好看,而且担保斤两十足。”
此外,他一直声称其燕盏绝无添加杂质,而记者亦未见有情报所指的粉末,但却在工场内发现数支“SUPER77”。
据老行尊透露:““SUPER77”据说就是所谓的燕碎提炼物,其实行内人都知道他的主要成分是木薯粉!其每瓶批发价只有三十至四十港币,一瓶粉足以填补一百个燕盏,即每盏成本不到0.40元,如果真是有燕碎成分,你说会不会卖这么低的价钱呢?”
本刊向他说出抽样化验一事后,吴仍坚称对自己的产品信心十足,并反质疑化验是否准确,表示愿意提供更多样品给本刊再做测试。
「盏记」则获选香港十大名牌,两店皆深得消费者信任。旅发局强调,如发现有优质商户并非货真价实地经营,会勒令对方改善,否则将被取消优质商户资格。
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