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TUhjnbcbe
- 新手上路
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- 2020-03-27
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T
发表于 2021-01-30 12:01
|只看楼主
推荐周末一天 http://www.yazhicaoa.com/ytcjg/8146.html说到燕窝的做法 很多人都觉得很简单 将燕窝放在炖壶里炖就OK了~ 可是怎么炖制才不会让营养流失呢？ 燕窝怎么炖最好？ 将泡发好的燕窝放入炖盅内 （炖壶也要记得加水） 水量刚刚盖过燕窝为宜 用文火慢慢炖 炖燕窝最好是采用不含氯成分的清水来炖煮 蒸馏水和矿泉水均可以 炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量息息相关 一般白燕文火慢炖约20分钟至30分钟 （燕盏、燕角炖的时间不同） 炖至燕丝晶莹无夹生为宜 炖燕窝的注意事项搜索 水量 燕窝泡制好，倒入炖盅 水适量，盖过燕窝为宜 温度 待水沸腾之后 持续炖15-25分钟 （燕窝一定要提前泡发好哟~） 切记隔水炖 主要器皿 电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅 不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅 各种配料应单独煮炖 此外，自制燕窝时应该注意 燕窝并非炖的时间越长越好 若炖煮时间太长 恐怕会破坏其蛋白质组织反而使其营养下降 有小伙伴会想 吃腻了甜燕窝，有没有咸燕窝可以吃 《随园食单》中说 “用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之” 可在炖好的燕窝上浇上调好的清汤 （可随自己口味添加鸡肉、鸽子蛋等） 一定注意切不可油腻 “此物至清，不可以油腻杂之 此物至文，不可以武物串之” “以柔配柔，以清配清” 否则就会使燕窝的功效难以发挥 其营养没有很好被人体吸收利用 预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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