干燕窝最普遍的食用方法就是泡发之后隔水炖煮，今天我就来给大家详细说一说。?
一般的干货，比如木耳、银耳、香菇等，在吃之前都要“发一发”，燕窝也不例外。但燕窝毕竟属于“贵重之物”，其泡发过程并不像木耳等普通食物简单浸泡就可以。
先说第一步：泡发
最常用的方法就是“冷水发”，这里所谓的冷水，一般指的是温度在30℃左右的水，这种温度的水在夏天就是常温水，在冬天就是温水，下文统称为“冷水”，这也是业内约定俗成的叫法。
泡发有三个要点：?
不要用自来水泡燕窝，自来水里面的漂白粉（余氯）会对燕窝的营养有破坏作用，只要不是自来水，其它的如家里的过滤水，外面卖的纯净水，矿泉水都没有问题。
泡发的时间有讲究。燕窝有老有嫩，老燕窝浸泡的时间控制在10小时左右，中等嫩度的燕窝浸泡时间控制在5-6个小时，特别嫩的燕窝只需要泡发2-3个小时。事实上我们通常购买的燕窝大多是屋燕，一般只需要泡3-5小时就够了。如果是洞燕，没有一天一夜，您还真泡不开！?
对于上班族来说，大多抽不出这样的时间，怎么办呢？可以有两种方法，第一种就是早上起床后就开始泡发，走之前放入冰箱冷藏继续泡发，晚上回来取出炖煮。或者是下班回家后开始泡发，睡前放到冰箱冷藏，第二天早上拿出来炖煮。因为冰箱里面的温度比较低，虽然泡发时间比较久，但是泡发的速度比较慢。?
具体的您买到什么燕窝，需要泡发多久，咨询一下商家就清楚了。?
中途至少换一次水，比如泡一个小时之后换一次水，换水的目的就是为了清洁燕窝，毕竟燕窝是燕子筑的巢穴，难免有些脏物，换水的时候把燕窝反复涮一涮，然后把水倒掉换新水，趁这个机会把燕角，底座比较厚的部分撕开继续来泡，因为这些部位比较结实，不容易泡发。
第二步就是挑毛撕条?
现在市面上卖的干燕窝大多已经挑的比较干净了，但是仍然会有一些小绒毛（如果一点绒毛都没有，您敢相信自己买到的是鸟的窝么？），这里建议您，除非那些比较明显的绒毛把它挑出来外，其它的您就忽略吧，因为无论是什么鸟的毛，吃到肚子之后，都会将其排出体外，不会对人体造成任何影响，那些更小的黑点点也不用管，大可放心食用。
挑毛之后要把燕窝撕成条状，再次用凉水冲一下，这是为了保证尽可能的干净。
到此，燕窝的初加工就完成了，接下来您可以开始炖煮了，如果您并不急于炖煮，请您将燕窝略挤干水分（挤的时候不用太使劲），用保鲜膜包好放到冰箱冷藏，存放温度在5-8℃最好，0-4℃亦可，但是注意千万别存放超过7天。
最后一步就是隔水炖煮?
以前大多是用陶瓷炖盅来炖煮燕窝，就是下图这种，价格便宜。
现在市场上还推出了专门带燕窝档的电子炖锅，时间把控上更加方便精准，而且自带隔水炖杯，如下图这种。?
这里有几个要点要注意。?
务必隔水炖煮，当然炖盅里也千万别用自来水哟。
水位也有讲究，炖盅的水位淹没过燕窝一点就行，不要超过一指，水太多了很影响口感。炖盅外的水位至少要达到炖盅内水位的7成高度，不需要超过炖盅内水位。
时间不能过久，对于最常见的屋燕来说，水烧开后30-40分钟就可以了。洞燕比较长，需要1-2小时。对于电子炖锅不存在这个问题，设定“燕窝”档之后只需要等待就行了。?
燕窝炖好了，那什么时候吃，吃多少呢？?
晚上11点至凌晨1点——人体吸收力最佳；如果不方便也可以选择早上5-7点——可促进肾脏、荷尔蒙功能及改善皮肤状况，小朋友、妇女和长辈最适宜此时进食燕窝。?
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普通养生的话，一次3g干燕窝，隔一天吃一次就可以了。如果是孕妈妈则尽量保证每天3g干燕窝。很多盏形大的燕窝一盏就有6g左右，3克燕窝基本相当于半盏燕窝的量，这样算起来就比较容易，每次吃半盏就对了。有的人喜欢一次吃一盏，如果条件允许，那么这样吃效果会更加明显。
炖好的燕窝如果一顿吃不完，要放在冰箱里面冷藏，但是一定要在3天内吃完，时间久了，燕窝会溶解化成“一滩水”。?
燕窝虽好，但要长期服用才能见效，而且保持一个健康的生活习惯和良好的心情也非常重要。今天就说到这里，更多精彩内容，敬请持续
