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不少人都有过这样的经历，燕窝炖着炖着就化水了。化水的燕窝吃起来口感不好，甚至会影响到燕窝的消化吸收。那么是不是质量差的燕窝甚至假燕窝会容易化水呢？
其实不然，质量上乘的燕窝，如果方法不对，也会造成化水。下面小编给大家说说燕窝化水的原因，以及怎么燕窝炖燕窝才不容易化水。
01.
用料
1：清水炖，燕窝容易膨胀，软绵滑口。
2：加冰糖炖最容易化水。
3：放红枣过多会有白沫漂浮。
4：牛奶或者豆浆一起炖不会膨胀，吃起来脆口。（但不建议牛奶一起炖，牛奶经高温煮炖会营养会遭到破坏）
02.
炖煮步骤
1：准备好燕窝及工具。
2：用纯净水浸泡四个小时左右。
3：泡发好的燕窝充分吸水膨胀，燕角部分也软化了。
4：按燕窝的纹理把燕窝撕开。
5：用漏勺反复冲洗小细毛。
6：用镊子夹出没冲洗干净的小细毛。
7：炖盅中放入适量的水，浓缩燕窝可以只没过燕窝一厘米。
8：打开燕窝机，三十分钟即可享受一碗燕窝。可以在最后五分钟加糖。
9：一碗浓香的燕窝就炖煮好了。
03.
泡发时间
一般燕窝2-3个小时即可完全泡发。老一些的燕窝需要泡发4-6个小时。根据燕窝品质确定泡发时间。切记燕窝万万不可泡发一整晚。长时间泡发的燕窝不耐炖，容易出现化水现象。
04.
水量
1：炖煮时加的水量过少，燕窝容易变硬。
2：炖煮时加的水量过少，燕窝容易变硬。
3：炖盅内水量超过燕窝1-2cm最适合，口感最好。
4：加水过多，燕窝膨胀不了，容易化水。
05.
炖煮时间
水烧开后，改用文火煮炖。从这时候算起：
1：10-15分钟，炖出来的燕窝口感好，润滑脆口。
2：20-25分钟，炖出来口感绵密。
3：30-45分钟，炖出来口感软绵，甚至化水。
06.
炖具如何选择
1：可以选择专业的燕窝机方便简单，也可以选择家里有的陶瓷炖盅隔水炖煮，还可以选择紫砂陶器对于燕窝的炖煮营养保留也比较好。
2：注意火候，一般水烧开后调至文火慢炖。一般燕窝慢炖最多不可超过45分钟，否则容易化水。
3：带炖盅的电炖锅，买一键式开关的。不建议买功能复杂的，尤其带有定时保温功能的电炖锅。燕窝一经保湿，十分容易化水。
07.
燕窝食用方法
以燕窝进行食补，最讲究的是循序渐进。偶尔煮一大碗燕窝恶补或天天以燕窝当顿没节制地补身，不仅身体无法完全吸收燕窝中的功效成分，而且造成了浪费。从中医养生保健原则看，以燕窝食补要注意循序渐进，短期内不宜进食过多，不可急于求成。应该经常小量食用燕窝，持之以恒，定能收效。一星期吃三次，每次三至五克左右，如果每天吃，每次吃三克。早起或者睡前空腹吃更易吸收。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好的吸收燕窝的功效成分，可暂停服用，待好转后再继续服用燕窝。
08.
燕窝的搭配方法
燕窝性平属水，可以和各种食物相配，没有和燕窝起不良反应的食物。燕窝配伍讲究“以清配清，以柔配柔”。原味燕窝有淡淡的蛋清香味，适当增加辅料不影响其营养价值。比如冰糖、牛奶、椰汁、蜂蜜、雪梨、芒果、草莓、枸杞等就是很好的辅料，能丰富燕窝炖品的口感。西洋参蒸燕窝有治疗盗汗、潮热、干咳、咳血等症功效；决明子燕窝有滋阴润肺、清肝明目、利水通便之功效；玉竹蜜燕有补气养阴、驻颜美白、清肺润肺功效；糖杞燕窝有养阴护肝，补脾强身作用，适用于慢性支气管炎，支气管扩张，肺结核等症。健康人食用之可消除疲劳，提精神、补肺肾。
有些水果含蛋白水解酶，比如番木瓜、菠萝、无花果等，与燕窝合炖易化水，会降低燕窝良好的口感和营养价值。
时光的列车驶过，人们来来去去
如果我们能相遇在这里，那该有多幸运？
如果你能欣喜地
