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前几天哈妹看到市场上有豇豆，价格便宜还又嫩又脆，于是买一大推回来。事实上新鲜的豇豆怎么做都好吃，比如可以做炒豇豆、麻酱豇豆，凉拌豇豆……当然找个坛子做泡酸豆角也是极棒的。
豇豆不仅味道好，而且热量低，富含膳食纤维和多种维生素、又能健胃补气、滋养消食，应该多吃，今天哈妹就为大家推荐5款我认为最棒的豇豆吃法~
酱香豇豆角
配料:豇豆1斤、猪肉末适量、干*酱适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、盐少许、生抽适量、香油少许、鸡精少许、花生油适量烹饪步骤:1.切葱姜干辣椒备用。2.猪肉切末备用。3.干*酱稀释备用。4.豇豆角洗干净，热水焯熟，捞出过凉备用。焯豆角时水中放少许盐和油，这样焯出来的豆角又绿又脆，但是一定焯熟。5.豆角切长段码在盘子中。6.起炒锅，放花生油，油热放葱姜干辣椒爆香。7.然后放肉末煸炒，炒香后放入料酒，生抽接着煸炒，要把肉末炒的干一些。8.然后放入稀释好的干*酱。9.一直把干*酱炒香关火，关火以后放入少许鸡精和香油，如果口重的话再放少量的盐。10.然后浇到豇豆角上。
11.吃的时候搅拌均匀就可以了。菜谱小贴士
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1.焯豆角时水中放少许盐和油，这样焯出来的豆角又绿又脆，但是一定焯熟，不要吃不熟的豆角。
2.肉末和干*酱一定要中小火煸香，要么有生肉味，而且酱香味也出不来。
泡酸缸豆
配料/p>
豇豆克、红椒克、仔姜克、蒜头1个、白糖50克、盐适量烹饪步骤:1.红辣椒，豇豆洗净沥干水份
2.仔姜去皮洗净3.洗一个瓶子和鹅卵石沥干水备用4.在烧一壶开水倒在盆里面冷，水里面加入适量的盐和白糖（盐稍放多些，太淡了豆角容易腐烂）5.蒜头剥皮用刀背拍碎6.在把豇豆放一把到瓶子里面，在放几个辣椒，仔姜和拍碎的蒜瓣（就这样依次的放完所有的料）7.依次放完后把鹅卵石压上(这样水倒入后，辣椒，豆角不会浮出水面)8.在把之前冷却的盐水倒入瓶子里，水一定要没过豆角，数天后酸辣可口的豆角就可以吃了
蒜蓉麻汁豇豆
配料:豇豆g、蒜5瓣、芝麻酱2勺、味极鲜少许、凉拌汁少许、辣椒油少许、香醋1勺、香油1勺、盐适量烹饪步骤:1.备好蒜瓣，豇豆择好洗净；2.锅中入水，烧开后转中小火放入豇豆焯熟，新鲜的嫩豇豆大约需要三分钟左右；3.利用焯豇豆的时间，将蒜瓣切作蒜蓉，分成两等份：一份调入芝麻酱、味极鲜、凉拌汁、辣椒油、香醋、香油和适量的盐兑成酱汁，由于芝麻酱过于浓稠需要加点儿凉白开稀释；另一份备用；4.焯熟的豇豆捞出晾凉后，切成等长的小段摆放盘中；5.淋上搅拌均匀的芝麻酱汁，撒上蒜蓉，很方便的一道绿色小菜！菜谱小贴士/p>
1.豇豆焯熟即可，保持脆脆的口感，不要煮的太久或焯熟过头
2.芝麻酱的浓稠需要适量的水来稀释一下，但水的用量也不宜过多，酱汁太稠或太稀都会影响成菜的口感
肉沫焖豇豆
配料:猪肉克、豇豆克、鸡精1茶匙、植物油2勺、生抽1勺、盐1茶匙、葱白少许、蒜3瓣、红椒2根、姜3片烹饪步骤:1.将猪瘦肉剁成沫！2.豇豆洗净择成小段
3.切好佐料4.锅里倒入油3成热下肉沫小火炒散，加入佐料炒香后再倒豇豆入锅大火翻炒5一6分加生抽·少许开水盖上锅盖焖5分锅加盐，鸡精出锅就行！5.出锅之后好味道！
豇豆猪肉馅水饺
配料:猪肉克、豇豆克、面粉克、盐适量、生抽1勺、植物油1勺、鸡蛋1个、姜末3克、胡椒粉2克、五香粉2克烹饪步骤:1.将猪肉冲洗干净，剁成肉碎，添加盐，胡椒粉，五香粉，姜末然后用筷子朝一个方向搅拌均匀。2.再打入鸡蛋继续搅拌均匀备用。3.豇豆冲洗干净，撕去豆角老去的经。锅里置水烧开放入豆角焯水。4.捞出豆角放凉切成碎。5.将豇豆放入猪肉馅里一起搅拌均匀。添加适量的植物油锁住水分。（饺子的馅就调好啦）6.将面粉用水调成棉絮状揉成面团盖上湿布醒面20分钟，期间揉两次。7.面醒好了就准备包饺子咯，揉好的面团揪一块搓成长条，切成自己想要大小的剂子用手按扁剂子。8.擀成边缘薄中间厚的饺子皮。9.取一块饺子皮放手上添加适量的馅料捏出自己喜欢样式的饺子就可以啦！10.锅里添加适量的水烧开放入少许盐，再放水饺下锅，用勺轻轻推动一下饺子以免粘锅。开中火，等水开添加适量的冷水，这样的过程要反复添加三次冷水。11.添加最后一次水时改用大火煮，如果饺子全部浮在锅面上，证明饺子已经煮熟，可以起锅装盘啦！12.吃饺子咯，很美味哦！
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