天津市白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4618889.html爱燕窝,爱生活,爱健康!
如何炖燕窝??
最近也是不少姐妹问我,该放多少水?炖多久啊?
其实刚刚接触燕窝的小伙伴啊,薇薇还是建议可以先从最简单的冰糖燕窝开始学习呢~
首先是要泡好燕窝,一般来说咱们要选择纯净水或者饮用水来进行泡,好的燕盏,发头也是非常不错的呢,一般泡3-4个小时即可,选择凉水泡!
如果说一个燕盏泡了2-3个小时,还没有什么发头,这个燕盏肯定是不怎么样的!
冬天的时候可以适当的多泡一会,然后按照燕窝的纹理撕成燕丝,淘洗一下,最多不要泡超过6个小时,你可能会看到一些细小的燕毛,用镊子挑洗一下就可以的
然后就是炖
一般最好是清炖(就是什么都不添加,只添加凉白开或者矿泉水即可)
炖好后加入其它的食材勾兑食用
煤气炉上蒸炖,不是直接用锅煮哦,而是把燕窝放到陶瓷碗里,或者炖盅里,隔水炖,或者蒸,一般是30-40分钟急即可
传统炖盅40分钟左右
燕窝炖盅是30分钟左右
如果一次性炖上十来克干燕窝,就需要加长时间,等到燕窝差不多炖好了,在加入冰糖焖炖1-2分钟即可
冰糖放入时间早,容易破坏燕窝里面的组织,呈现酸性。
炖燕窝到底该放多少水?
刚刚淹没燕窝,持平就可以。
有些人炖燕窝说燕窝很脆没有炖熟,有些又说像是炖化了。其实是因为炖燕窝的时候水放多了。成了喝燕窝汤了!
正确的方式少放水,炖出来的燕窝才会稠厚,口感好!
燕窝学堂