燕窝炖煮步骤 [复制链接]

炖煮步骤

步骤1，浸（2-3小时）

用凉水浸发燕窝（忌用热水，会流失营养及香味），待燕窝变软。

步骤2，洗

燕窝变软后慢慢撕开燕条及燕角，把燕窝放在筛子内过水三次。

步骤3，燕窝炖隔水炖法（30分钟）

炖蛊内注入凉开水（忌用开水，会流失营养及香味），水应盖过燕窝，并以小火隔水炖制。当炖制燕窝膨胀而变软滑后即可进食，顾客亦可每次买一批燕窝后，在第一次炖制时留意时间，以选择自己喜欢的软硬度。冰糖或*蜂糖可留到最后才放，燕窝口感会更好。