燕窝知识百度搜索和知乎里各种权威答案，大橙不止看了，而且为了开小店，自己买了各种燕窝，结论书本经验进步的慢，见燕窝多了实践经验真的就那么自然而然的有了，比书本知识直观很多。都说女人的第六感很强烈，其实对燕窝也是，拿到东西时候是有不同感觉的。这篇呢，也做个学问，从大橙的经验来说说燕窝吧。
关于燕子：
只有金丝燕的窝才是我们吃的燕窝。上表表
以上来自百度百科，直接截图太小了，发挥女会计长项做个表表。想告诉大家的呢，虽然女会计不是鸟类专家，但是这个表表告诉我们虽然都叫燕子，但是貌似就算是亲戚也是远亲。燕子和人一样，也要有个房子，家燕的房子以泥土和草为主，算是经济适用房；金丝燕的房子以自己分泌的唾液为主，夹有细毛、藻类等（海产品哈哈），经风一吹凝固起来，就成了帝都的豪宅。
关于产地：
产地呢，号称当年郑爷爷下西洋，船队路过马来西亚马六甲某小岛，饿的发慌，饥不择食的吃了貌似能吃的燕窝，发现不仅能吃还连续吃后能量满满，这可是个好东西！哥要带回国孝敬领导，于是就传入了中国。
百度告诉我们燕窝主要产地是印尼和马来西亚，泰国、越南有一点，很少。关于印尼和马来西亚哪里燕窝好，大橙为此特意向朋友讨要了两片印尼燕，以同样的水的比例炖煮，马来西亚燕窝更糯，印尼燕窝相对清淡些。当然，这个只能代表口感，不能代表营养成分。可是营养成分姐真的搞不定了，所以姐只能坚定的吃马来西亚燕窝了。马来西亚燕窝价格比印尼的贵，往往贵的还是有原因的。
关于分类（本部分写的好好）：
按燕子的住处分有洞燕和屋燕，见下图。洞燕就是山洞里采摘的燕窝，屋燕是燕农自己搭建燕窝，吸引燕子来盖房子。我之前说一个是柴鸡一个是养殖鸡，其实这个说法不很准确，因为屋燕也是到处飞，自己觅食的，不是养殖鸡那样吃饲料。只是洞燕的燕子所生长繁殖的地方更加自然，而且燕窝依附于山洞，可以吸收屋燕没有的矿物质。
上图是供货商的洞燕，别看又黑又丑，价格巨高而无与伦比，且轮不到大橙买，产量少，早被各路贵妇包圆。
按形状分有燕盏、三角盏、燕条、燕碎，这个大橙没有自己的图了，因为目前只有燕盏的说，大家脑补一下啊，燕条就是没有完整的盏型，燕碎就是碎渣渣，有大渣有小渣，呵呵
按大小分有大家熟悉的A，其实这个都是商家自己说的，没有一个统一标准，店里现在的大自然盏放别人家估计也是N多A吧，哈哈哈。还是克数最准确，大盏一般6-8克，再大的比较少，小盏3-5克
按干净程度和挑毛方法分有轻毛（干挑）和重毛（湿挑），就是一个毛少，一个毛多。说到这个，其实是个蛮让人难过的话题，因为燕子吐丝筑窝，不是为了自己住的，看下图就知道，金丝燕比窝大好多，住进去也太不舒服了，比火车的卧铺还小
金丝燕的窝是专门为了生蛋培育下一代的
毛少，第一个原因是做窝的时间短。在雨季，食物充足，丰美多汁，燕子自身营养足够，可以很快做出一个窝，加进去的毛自然就少。第二个原因就让人难过了，因为不可能有那么多本来就毛少的燕窝，而天朝对干挑燕窝的需求量又那么大，价格又那么高。燕窝商为了迎合大家对于干挑燕窝的需求，会在燕子刚做好窝还没有下蛋的时候取下燕窝，不难想象，家一定是越住越脏，毛越住越多。可是，早早取下窝，燕子就没有地方下蛋了。。。。。是不是有点难过。。。。。。第三个原因就让人不耻了，为了保留燕窝里天然的囊丝，看起来像干挑的燕窝，所以用化学的方法除毛，毛没了，燕窝完整的保留了下来。
感觉这个帖子后我会火诶。说的不一定全对，但是以一个从业多年的女会计的逻辑思维而言，是禁得起推敲的。
再说一下，干挑和湿挑，因为轻毛燕毛少，所以不需要浸泡挑毛，就是所谓干挑；而湿挑就是把燕盏泡在水里，挑好毛后再还原成燕盏的样子。因为燕窝底座部分大而且厚，所以毛最多，湿挑的一般都会把底座剪下来挑干净再把挑好的底座的碎燕再贴回去，减少损耗。
下面的图是大橙之前买过的毛燕，可以清楚看到囊丝和里面一颗小小的蛋。但是挑毛的工作量真不是盖的，拼着老花眼也挑不干净，大橙果断放弃了毛燕。所以燕窝贵也贵在人工。工人真的拼的是精力、眼里、体力还有颈椎耐受力。
关于作假：
这个话题不想写太多，其实也是因为上面写的好费神。总的来说，你买的不是价格便宜的出奇的燕窝，原料应该都是真燕窝。可即使是真燕窝，为了增加重量，为了使燕窝美观，为了能赶紧挣到天朝人民的钱，燕窝商也真的是心思费尽。具体作假方法大家百度就行，可是说怎么杜绝买到假的，真的没那么容易，还是多看多积累的直观经验最重要。那如果太贵多看的代价太大怎么办？只能安利一下大橙自己了，找个靠谱的卖家很重要。
不写了，感觉写的收不住了，真的是想把自己开始接触燕窝以来的真实感受都写出来，林林总总啊，有结实到好朋友，也有遇到伤心事。但没事，射手座的大橙依然勇往直前！
昨天和朋友聊天，开个小店不是终点，是结实更多志同道合的人和认识更好的自己的平台。
