馬來西亞燕窝 [复制链接]

馬來西亞燕窝

燕窩以「金絲燕」唾液的蛋白質純度和營養價值為最高，其次為「毛燕」及「草燕」。燕窝主要产地分布于东南亚一带（如印尼、马来西亚、泰国、越南等地）。当中尤以印尼、马来西亚出产的质地最爽滑，较受华人喜爱。印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%，中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护），由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。

燕窝既是名贵的烹饪原料，且是营养价值极高的补品，又是养顏美容及养生滋补圣品，容易被人体所吸收，适合各年龄族群食用。燕窝的性味甘平，益气补中，中医药将燕窝视為良好的补身辅助品，是体质虚弱、各种慢性疾病，病中病后患者的良好补助品。燕窝自古即名列中国四大补品──蔘、茸、燕、桂之列，一直被排在中国“八珍”之首，并被列为贡品。从性味来看：燕窝性平味甘从归经来看：燕窝归肺、脾、胃、肾、心经从成分来看：燕窝富含蛋白质、脂肪、纤维、水分、银、磷、钾、硫。。。。等滋阴清热，补益脾胃，用于肺阴虚或肺结核所致的潮热、盗汗、干咳少痰，咳血及胃阴虚所致反胃。气虚自汗等均有效果。

燕窩的營養價值成份經過先進的儀器分析有

(來源自馬來西亞工藝大學的研究報告).經過了HPLC化學分析，燕窩含有豐富的水溶性胺基酸，19種被驗證的磺物質，豐富的抗氧化和表皮生長因子。

燕窩按照築巢的地方而分為「屋燕」及「洞燕」兩種。「屋燕」的巢一般由搭建於人工燕屋上，採集相當危險，所以十分珍貴。其中燕盞以原隻燕窩經除雜質，保留原有形狀而成，所以價格特別昂貴。

马来西亚产的屋燕盏，其口感滑嫩、味道香醇，适于送礼/自用是目前最受消费者喜愛的燕盏。

屋燕燕窝VS洞穴燕燕窝

市面上的燕窝来自屋燕与洞燕。由于爱护大自然的呼声高涨，由此引生出了燕屋，最早发明燕屋是印尼华人后慢慢引生到马来西亚等东南亚国家，这两种环境产生的燕窝也大大不同。对这一点的认知很重要的，目前大众都对这一点有很深的误解，甚至连在养燕业打拼的也不例外。很多人都朝着错误的方向前进。以下是关于它们的共同点与区别的总结：

屋燕燕窝

洞燕燕窝

来自爪哇金丝燕

来自爪哇金丝燕、黑燕

碳水化合物、乙二醇蛋白质与氨基酸

碳水化合物、乙二醇蛋白质与氨基酸

容易被消化

不容易被消化

新鲜

已被氧化、减少营养价值

比较干净、少渗杂物

多渗杂物

比较便宜、

比较昂贵因为采集时潜在性的生命危险

低钠成分

高钠成分

没有矿物质成分

高矿物质成分，不适合高血压、肾结石、肾病与地中海贫血病的病人

炖煮之前须浸泡4至5小时

炖煮之前须浸泡8至12小时

食用前须经过隔水炖30分钟

食用前须经过隔水炖1.5至2.5小时

由此看出屋燕窝更适合养生人土的首选。

燕窝的特殊营养成分是唾液酸，含量高达10%左右，是唾液酸含量最高的天然营养食品，因此，唾液酸又被称为燕窝酸。许多人也许从来没有听说过唾液酸，对唾液酸有什么作用更是一无所知。唾液酸是一种天然的大脑营养素，它能促进孩子的记忆和智力的发育。

医学上面认可的具有滋阴养颜、止咳治，喘、补肾益气等药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地。购燕窝当首选马来西亚燕窝