治疗白癜风权威医院 https://m-mip.39.net/nk/mipso_6983144.html春节假期结束
你的后备箱里是不是也是这样
被塞得满满当当
土鸡蛋、自家种蔬果、各种腊肉
……
它们不一定是最值钱的
但一定是全世界最好的
因为是父母沉甸甸的爱
正当沉浸在上班的忧伤与父母的爱中
小编收到了一条留言
……
小编你好，今年照常我的后备箱被爸妈塞满啦，里面当然少不了我最爱的腊牛肉，可是我昨天拿出来准备炒的时候，切开发现肉上冒“绿光”，还能吃么~父母的爱舍不得扔哇~但健康又……
如果是新鲜牛肉所制，闻着吃着没有异味，放心大胆的吃！
其实，很多人在吃牛肉的时候会发现这样奇怪的现象，尤其是腊牛肉、卤牛肉中更为常见，切开后有时会发现牛肉片闪烁着绿色的光芒，甚至会变色，形成“彩虹光”。遇到这种情况，不少人第一反应就是“这些肉都变质了吗？”“要不要全部扔掉？”
牛肉为啥冒"绿光"？
首先，别犯傻，千万别扔掉，牛肉挺贵的。不管是绿光的牛肉还是彩虹光的牛肉，都是好牛肉。
如果发现在把牛肉对光的角度改变后，之前会发出绿光或五彩斑斓的光的部位颜色不见了或变色了，那么可以完全放心的吃下这块肉，因为这只是神奇的物理作用——“光栅效应”。
啥是"光栅效应"？
首先，肉类并不是一种单一的物质，而是由多种蛋白质、脂肪和矿物质组成，它们都具有各自独特的化学性质，呈现不同的颜色。
在肉被切成很多块之后，其中的肌纤维被切断，形成了规则的凹凸结构，当光照射到肉上时，光会被反射、分裂或者折射，形成光栅效应。
红肉的肌肉纤维含有大量的含铁化合物，所以生肉会呈现红色。在煮熟后，折射的红色会被吸收，因此会产生令人不安的彩虹色或绿色。
"彩色肉"是怎样形成的？
肉类中含有的各种物质是彩虹色形成的重要因素。不过，以下这些肉更容易变得色彩斑斓。
卤制或者腌制后的肉。这是因为卤制或腌制后保留了更多的水分，会反射更多的光。
“完美”的切肉片。这是因为光滑的表面更容易反射光，也会突出光栅效应。所以，一般自己家里切的肉很少会出现彩虹色，而使用高速切片机的熟食店，或者是统一生产包装的肉类才会出现。
其他肉类。比如汉堡中用的圆形烤肉，它们的肌纤维密度更大，会更容易产生光栅效应。
小心这些发绿的生肉
像这样的生肉，很明显是变质腐败的肉，大家挑选时可要注意了。
肉类一旦变质，也会出现绿色的菌斑，出现发绿的现象。这种绿色并没有类似金属的色泽，无论从任何角度看，都是呈现绿色，并且还散发出难闻的酸臭味，渗透出黏液，很明显肉类已经变质腐败了。
有些老人爱惜食物，不舍得扔掉，觉得这种肉只是稍稍变味，只要清洗干净，用热水烫一烫，去了味道，就可以食用了。这是不对的，这种肉不仅外在变质了，内部也腐败了。所以要提醒家里老人，为了健康一定要“忍痛割爱”，丢到垃圾桶才是最好的处理办法。
如何挑选新鲜好牛肉？
●看颜色：牛肉呈现鲜红色，光泽均匀，脂肪为洁白色。
●看黏度：牛肉表面微干，用手摸一摸，没有粘手感觉。
●看弹性：用手指轻轻按压牛肉，能快速恢复原来状态。
●闻气味：凑近鼻子闻一下，可以闻到特有的鲜肉气味。
牛肉“冒绿光”这事，不必过于纠结原因，只要是新鲜牛肉，不管它煮熟以后散发什么光泽，都是好牛肉，放心食用不必担心，千万别犯傻扔掉啦！
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