北京手足癣医院那家好 http://baidianfeng.39.net/a_yyxw/210410/8833710.html大家肯定是经常吃猪肉的，但是猪皮往往就会给忽略了，其实猪皮也是宝贝，“女人的燕窝”，五块钱可以炒一盘，美容养颜，多吃对皮肤好！猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，多吃的对人的皮肤有一定的保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半，所以猪皮更是正在减肥的人一个不错的选择了，今天就教大家在家自制猪皮冻。
自制猪皮冻
By水怜忧
配料：
猪皮克、味达美臻品料酒2勺、六月鲜特级酱油2勺、味达美臻品蚝油2勺、姜2块、精盐2小勺
烹饪步骤：
1.在菜市场买猪皮的时候，一定要挑选新鲜整张的，可以让老板帮忙清理掉多余的油脂跟猪毛，若是不放心，可用清水把整张猪皮煮5分钟，用刀刮一下多余的油脂跟猪毛，冲洗干净，切成小块。
2.准备一个砂锅，装入猪皮、清水，再把姜块一并放进去，倒入两勺味达美臻品料酒，大火煮至沸腾。
3.大火煮开后，把表面的浮沫沥出。
4.然后加入两勺六月鲜特级酱油、两勺味达美臻品蚝油，轻轻拌匀，若喜欢颜色比较深的皮冻，可添加少许老抽。
5.转小火，文火炖煮2小时左右。
6.在炖煮过程中，需要间断性去搅拌一下，防止个别的猪皮块黏住锅底。
7.最后，关火前加入两小勺盐，轻轻搅拌两下，炖煮2-3分钟，关火。
8.找一两个个器皿，将汤汁倒进去塑形。
9.放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，再轻轻搅拌一下猪皮。
10.冷却凝固后，我们的猪皮冻就完成了，何时想吃的时候，拿出来切成小块，调配自己喜欢的蘸料即可。
烹饪小贴士：
1.猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。2.清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去，肉皮里面的脂肪一定要刮干净，香料最好是用纱布包裹起来。3.放凉后在快要成冻的时候用筷子搅拌一下，做好的皮冻里面猪皮会比较均匀，喜欢分层的话这个可以忽略，准备装皮冻的器皿可以刷一层薄薄的植物油，方便脱模。
大家喜欢吃猪皮冻吗？
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