在派出所工作的朋友告诉我，某些38元无限吃的大骨头自助餐，年利润可以达到50万，无论顾客怎么吃老板都挣钱，原因是大骨头有4大真相！
俗话说民以食为天，对于美食我们有着深刻的研究，无论是街面上随处可见的实惠型烤串，烤面筋，烤鱿鱼麻辣烫等。
还是高档饭店中的，面对有钱群体的山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，还是猴头燕窝，鲨鱼翅，熊掌，干贝，鹿尾尖。
这些美食都让我们垂涎三尺，而对于美食的追求，也让我们的烹饪文化绵延多年，民间食谱更是已经拥有六万多种传统菜点。
而对于美食的追求，每年会有许多的外国游客来国内旅游，只是为了品尝，我们的特色美食文化。
与此同时，我们国内饮食界也流行吃什么补什么，如果智商不够就去吃核桃，而如果肾虚就会去吃各种鞭类食材。
而在这种思想影响下，我们尤其喜欢吃各种大骨头，特别是父母从小教育我们多吃大骨头，会让骨骼坚强更加容易长高。
但是相应的大骨头的价格也是非常高，如果我们从菜市场专门购买，一斤大骨头的价格高达十元左右。
这让许多人对于大骨头望而止步，然而我们对于大骨头的热爱，让许多商家看到了商机，从而催生了许多自助大骨头餐。
许多商家在市场上直接打出38元，48元，58元等不同的价格，更是承诺给顾客们只要花费几十元钱就可以无限畅吃大骨头。
一时间吸引了许多喜爱大骨头的食客，曾经我对大骨头也是非常喜欢，常常有事没事就花48元，去楼下新开的一家大骨头自助去狂吃海塞。
就在最近消失半个月的朋友来找我喝酒，当我看到朋友一脸疲倦忍不住有些好奇，随口询问了一下，这几天他去干嘛了？
没想到朋友先叹口气反而问，我有没有地方先喝一杯再说，我忍不住一乐笑道：那巧了，正好楼下新开了一家大骨头自助，走我请客，我们去撸一下。
没想到朋友听完以后，脸色忍不住开始变幻起来，直接开口拒绝，我看朋友脸色不对劲，就忍不住询问其原因。
没想到在派出所工作的朋友告诉我说：他这几天失踪，正是去调查一起国外走私案，而案件正是和大骨头有关！
正是这个案件，让他看到了38元酱骨头随便吃的秘密，也让他绝了去吃大骨头自助餐的想法，而等我听完了朋友的爆料后，忍不住倒抽一口凉气。
那么38元大骨头自助餐具体有什么猫腻？这些大骨头真的是国外的病骨吗？真相到底如何？现在就让我来聊一聊这个问题的答案。
关于38元酱大骨自助
我们国人历来都有吃什么补什么的传统，所以对于流传下来的某些食材特别感兴趣，而大骨头正是其中的食材之一。
但是大骨头的价格也是最贵的，菜市场所贩卖的新鲜大骨头，每一斤的价格预计在十元左右。
而我们普通人想去购买，还需要投入时间去制作，作为生活在快节奏城市中的我们来说，这明显有些不太合算。
所以市面上38元酱大骨自助餐，也就开始流行起来，而自助餐，也被称为顿饭有时候更会称之为冷餐会。
自助餐并不是我们国内土生土长的一种聚餐形式，自助餐的历史由来已久，它是国际上所通行的一种非正式西式餐会。
只不过随着国内的引入，再加上我们特有的饮食文化，这才让自助餐流行起来，生活中我们常见的自助餐都是一些火锅，烤肉海鲜等。
而38元酱大骨的自助餐，最早流行的时间并没有多久，但是他的模式非常好，这才让大骨自助餐开始流行于全国各地。
38元自助酱骨随便吃的真相是什么？
前文中我们已经了解38元酱大骨的具体来历，但是在菜市场中的大骨头，价格是非常高的，开自助酱大骨的老板，又是如何保证自己盈利呢？真相分为以下3种：
第一种：非法进口猪大骨
由于新鲜的大骨价格过于昂贵，很多老板在为了保证足够的利润空间时，必须从成本上进行节约。
而无论怎么节约，市场上新鲜的大骨头，价格是非常昂贵的，只是区别于多进货可能会便宜5%左右。
所有这个时候某些不良商家就开始另辟捷径，比如会专门从某些中间商，手中购买非法进口猪大骨。
要知道由于现在疫情影响的因素，我们国内任何从国外进口的食材，都是需要经过专门的检验部门进行检验。
只有在检验部门确认没有问题后，才会发放到市场中进行销售，而这类型的进口正规合法的食材，价格其实比市场上是便宜不了多少。
而为了能够做到利润最大化，某些不良商家就会从国外非法走私猪大骨，这些猪大骨基本上是在国外已经放置几年准备废弃的。
价格上自然是非常便宜，但是在品质和安全上确实无法保证，不过某些黑心商家在制作酱大骨时，会特意多加一些调料以掩盖本质上品质不足的缺点。
而我的朋友之前失踪几天，就是去查封一批非法走私进来的酱大骨。
第二点：骨头有猫腻
相比于第一条是明显违法行为的，某些聪明一些的商家会在进货备料上，选择正规合法品质上乘的供货商。
而这种品质上等的大酱骨，老板依然不担心会有人吃够38元的成本钱，而原因只是因为太腻！
没错就是因为太腻，如果有去过38元大酱骨进行就餐的小伙伴，应该还记得，第一次吃的时候端上来的酱大骨，都是肥肉很少瘦肉居多。
当我们兴致冲冲解决这一盘酱大骨时，等到第二盘就会发现骨头上面全是大肥肉，这种酱大骨我们根本吃不了多少，就会因为太腻而无法进行就餐。
第三点：酱大骨自助的两种模式
和我们预想中的酱大骨，到店随便吃的想法是不同的，很多商家虽然是打着酱大骨随便吃的幌子。
但其实店里边是分为收费和免费两种模式，一般所谓的免费食材，多是一些各种各样面食类做的丸子，或者是一些价格便宜的凉菜。
而另外收费的就是我们平时觉得很贵的食材，这些如果在店里想食用，需要额外收费，当然其中最重要的酱大骨是免费供应的。
第四种：故意推迟时间
许多人看到以上3点后，会觉得自己就一直吃酱大骨，别的任何食物都不吃，绝对可以把成本吃回来！
但是俗话说买的没有卖的精，商家既然敢开自助餐必然会想到了这个因素，所以为了让“强迫”食客去吃另外的免费食物。
店内服务员会故意增加酱大骨制作时间，当我们作为顾客首先解决了第一盆酱大骨时，想要接着继续吃，就会发现酱大骨已经没有了！
而询问服务员时，服务员会告诉我们，我们的酱大骨是先做的，必须需要等一会，而这个时候明显已经开胃的我们，只能无奈的去选择一些免费的食物。
等我们吃到一半时，已经做好的酱大骨再端上来这个时候我们已经发现自己已经吃饱了，再也无法吃得下去新做的酱大骨！
写在最后：
所以这才是38元酱大骨随便吃，老板也可以年入50万的秘密，其实有些时候许多自助餐的套路基本相同。
而我们作为食客之所以选择自助餐，也只是因为它的品类众多，可以在就餐时拥有更多的选择。
而如果我们抱着想去自助餐吃回本的想法，那么基本上是不可能回本的，所以吃自助餐只要我们吃得好，商家品质好，我们感觉不亏本就行了。
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