自己动手炖燕窝 [复制链接]

燕窝，名贵滋补食品，古时只有官家贵人才可享用，故名官燕。现在人们可以吃得起燕窝了，还在家自己动手炖燕窝呢。

第1步：泡发燕窝

将一盏燕窝（约6-9克）放入清水中浸发2小时。

第2步：捞洗燕窝

将泡发的燕窝捞出，如果有小绒毛等杂质的，应重置清水中捞洗至无杂质。泡发的清水倒掉。

第3步：蒸炖燕窝

将捞洗干净的燕窝放入炖盅内，加入冰糖适量，若羌红枣3粒，清水一碗半，盖封，放电子炖盅内炖30分钟即得冰糖燕窝。

以上是一个成人的份量，如果几个人食，要相应增加了。

现在市面出售的燕窝多是屋燕，都经洁净灭菌干燥处理，很干净的了，所以泡发时间不宜过长，炖时间也不宜过长，否则燕窝溶化，炖成一窝水了。

应用：

肺结核病人：加入西洋参片3-6克同炖。

慢支病人：加入银耳5克同炖。

支气管哮喘病人：加入白芨10克同炖.。

美容滋补者：根据个人口味，可选择加入木瓜、雪梨、白莲子、椰子汁、冬虫草、龙眼肉、牛奶等。