涨姿势有*野果 http://www.shisuana.com/sszc/6112.html燕窝
历来是名贵的滋补品，其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。很多朋友是刚开始接触燕窝，吃都会，但是怎么炖呢？想想就头疼是吧？
梵燕小编下面就奉上史上最细心的炖燕窝的介绍，没有之一，真的拼了，脑细胞呼呼的燃烧。以下所有器皿和食材，都是梵燕头等官燕盏系列的产品，小编自己亲手打造和拍摄哦~
一、准备好炖直燕窝的工具
镊子：尖角直的就行，因为燕毛细，需要尖尖细小的，不锈钢。（不过，如果你购买的是咱们梵燕头等官燕盏的话，这个就可以免了，因为梵燕的每一盏燕盏已经都经过手工挑毛啦。）
漏勺：网密一点，燕窝泡好后，要沥水用，因为燕丝，燕碎比较细，如果网稀的，容易漏燕窝，豆浆过滤网都是可以的，不生锈的，不锈刚材质。
炖盅：选择釉面瓷质就好，紫砂的也可以，但要买到真紫砂，现在市面上紫砂很多都是假的。一个人，一次炖五克燕窝，选择ML及以上容量的炖盅就可以了。（现在你第一次购买咱们梵燕头等官燕盏，都将获得精美炽瓷炖盅一个，如文章里面的图片所示）
蒸架：搁炖盅用，炖盅不要直接放在锅里，水开后，会发出咚咚的声响，让炖盅与锅相碰撞，会使炖盅破掉。
外锅与灶具：不管您选择何种灶具与大锅，一定是可调整火力到文火的。常用的煤气灶就好，炒菜锅就行。当蒸燕窝时，煤气调到最小圈。但电饭煲，如果没有文火（小火）设计的不行，微波炉不可以，电磁炉的煲汤功能的选项还是火力太大。电子炖盅：选择正牌厂家的，内炖也还是以陶瓷的为好，紫砂内胆的要注意。
二、称取相应的干燕窝
可以在淘宝搜索电子秤，精确到1克的就可以，根据情况称取相应的燕窝。。如果你采用的是梵燕头等官燕盏系列，就不用电子秤。梵燕每一盏的重量都在6克左右。
平常人：
（1）经济吃：可以一次吃6克，一周两次；这样一个月大约是50克的量；
（2）养生吃：可以一次炖6克，分做两天吃。每天都吃。这样一个月大约是克的量；
（3）养颜补气吃：一次炖6克，每天都吃。这样一个月大约是克的量。
孕产妇：一次6克，一天吃一次，或隔一天吃一次。都是早上空腹（半个钟后吃早餐），或晚上睡前空腹吃。这样天天吃，就是90克或克。燕窝不是药品，没有特定的量，贵在均衡的坚持。
三、浸泡，清洗燕窝
取一个干净的无油的瓷质或玻璃器皿，直接用炖盅泡也好。将称好的燕窝放在器皿中，倒入约10倍重量的冷水（自来水，纯净水都可以）当室内气温高于20度时，用冷水，泡相应时间，头次泡的水，鉴于卫生安全，头次泡的水不要用。
燕碎，燕丝：泡4个小时，捏散些。
燕盏角：泡12个小时，可以先泡4-6小时后，将燕角撕成片片，然后继续泡足12个小时。
燕盏：观察燕盏的燕角是否大。如果有大的燕角，可以将燕角掰断，保存，收集其它燕盏的燕角一起泡。如果燕角小的盏，也是泡4小时的。如果不想掰掉燕角，可以泡4小时后，将燕盏沥干水，没有泡好的燕角，捏散些，单独放进水中继续泡8小时最佳。
如果你使用的是梵燕头等官燕盏系列，推荐泡4-6个小时即可。一般来说，夏天泡4个小时，冬天泡6个小时。
当夏天天气热，您又无法等半夜起来取泡好的燕窝时，可以采取将燕窝泡在冰箱里的方式。加入冷水，泡上8-10小时。泡好的燕窝，沥干水后，重量会增至6倍以上至10倍之间。白燕中的，燕丝碎等，约是6-7倍，完盏约8倍，高端盏近10倍。梵燕头等官燕盏系列毫无疑问是高端盏的标准。
泡好的燕窝，晶荧透亮，完盏类的丝缕分明，用手捞起来，不会轻易断掉，能整个盏都捞起来。燕窝泡好后，*燕中的毛会显得多些，白燕稍有细毛，这种细毛，如果不多，可以用摄子夹出来。如果感觉多，可以用清水多洗几次。梵燕头等官燕盏系列采用古法手工挑毛，基本不用你进行这一步操作。
具体方法：
A.燕碎，精选丝，特级丝，燕角类，因为燕窝比碎，燕毛夹在中间，主要的方法是用摄子挑。或用大碗盛燕窝，用手捏散燕丝，让燕毛漂浮起来，轻轻的倒掉水，让燕毛随水漂走。
B.燕条，燕盏，因为比较有形，轻轻的依燕窝纹路挑散一些，可以像我们平时洗豆牙菜的方法，用手指挑几条起来，让燕毛留在水。这样也能很快去毛。
四、蒸炖燕窝
燕窝在其温度约80多度时，最能有效释放其营养，超温过高会流失营养，所以燕窝一定是要小火文火炖制。
1.炒菜的锅或电子炖盅的外锅，先烧开开水，约ML升水就可以了。燕窝是靠蒸气蒸，水位高低并不重要，最少情况只要注意不干锅，最多不能当水沸时漫进炖盅内。
2.浸泡好的燕窝，用漏勺自然的滤去水，放进炖盅内，炖盅内注入约80度的温开水。盖好盖子。盅内温开水的量约为：6克的干燕窝，-ML水，大约是高出燕窝两个食指高度。低于炖盅边缘高5CM。梵燕头等官燕盏系列每一盏大小都在6克左右，如果打算吃一顿，建议放ML水，如果打算吃两顿，建议放ML水。
3.将放好燕窝的炖盅放进大锅内，转成最小火（煤气最小一圈，电子炖选最小火），盖上盖子，30分钟内不要随意揭盖。电子炖，依据厂商不同，时间会有不一样，具体咨询电子炖生产商。
4.30分钟后，关上火，揭锅盖，将冰糖（或盐）及您想配的什么杞子，花生，牛奶放进去。A、冰糖可以事先捣碎些，或磨成粉备用，这样节省您等待时间。B、其它任何要混的，都不要与燕窝同在一个炖盅内蒸熟，因为燕窝有其独有的香味，如果混了，就感觉不到燕窝的蛋白香了。再者其它食品需要蒸炖的时间也不一样。像杞子可以直接放进去，红枣可以切成丁后直接放进去，而花生，莲子需要煮比较久时间。端到桌上，等五分钟后，不烫了，温温的就可以吃了。夏天有喜欢吃冰燕窝的，也可以从冰箱中凉过后直接吃。
下图为用梵燕头等官燕盏炖煮而成，所用原材料为一盏。盛放燕窝的炖盅为我们为梵燕的新用户准备的精美礼品。
五、燕窝的保存
收到邮寄过来的燕窝，存放在通风阴凉避光处。很快吃完的，可放在常温下。如果想存比较久，可密封好后，存在冰箱中。适时拿出来再吹吹干风。
浸泡好的燕窝，不想马上炖。可以沥干水，用保鲜膜包好，放进密封袋中，存入冰箱，0-8度环境中。最好三天内，不超过七天内一定吃完。
炖好的燕窝，吃不完的保存：没有放糖与其它的纯燕窝，密封在碗内，存冰箱0-8度三天，最长不超过七天内一定吃完。放了糖与其它的燕窝：密封在碗内，存冰箱0-8度层，三天时间内吃完。
注意：燕窝要现炖，现吃的口感是最好的，可以泡好后不立马炖，存冰箱，这样口感影响不会太大。但是，如果炖好后，存冰箱后再吃，盏的丝缕会变得没有那么Q了。燕碎的也仿佛找不到大的颗粒了。因为炖好后再浸在水中，时间长了，会化掉一部分成水。
怎么样，经过梵燕小编的讲解，是不是觉得炖出一碗好的燕窝，不仅需要好的食材，更需要你的用心呢？快来试试看吧！
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