产地分布
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多，燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即C.fuciphagagemani,可生产食用燕窝。短嘴金丝燕则在中国西南部及西蔵东南部有产，最早有详细记载的著作有《本草备要》和《本经逢原》。为雨燕科（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的金丝燕有六种。
燕窝采收
燕窝的采收季节一般为每年的2月~10月。高品质燕窝
燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏*，有光泽。
2月~4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。
5月~10月采收的燕窝，称之为二期燕、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多
NO.1火龙果燕窝
配料：燕窝、火龙果、冰糖水或鲜奶
步骤：
1、将泡发好的燕窝放入炖盅或者不锈钢器皿内，加入清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖20~30分钟左右。
2、将准备好的火龙果先去盖，并用挖果器或食用汤勺挖出3-4勺火龙果肉，再把炖好的燕窝与挖出的火龙果肉放入制作好的火龙果容器内，稍微再次加热即可食用，可根据个人口味加入适量冰糖水或鲜奶。
NO.2木瓜燕窝
配料：燕窝、木瓜、鲜奶
步骤
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1、将泡发好的燕窝放入炖盅或不锈钢器皿内，加入清水（水盖过燕窝5毫米为宜）隔水文火炖30分钟左右。
2、木瓜去盖挖心，再将准备好的燕窝和鲜奶倒入木瓜中蒸5-10分钟即可食用。
NO.3香橙燕窝
配料：燕窝，橙子冰糖
步骤：
1、橙子切开顶部当盖,挖去部分橙肉。这样才有空间塞燕窝,燕窝放进橙子里，加点水。
2、盖上橙子盖放入碗内或炖盅内。加水适量冰糖和清水，约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。放进锅里隔水炖（用炖盅就直接炖）2小时即可食用。这个食谱比较耗时
亲们改善一下，先用炖盅炖燕窝15分钟，在把燕窝倒入空橙子内并加入橙肉。然后，整体再放锅内炖15分钟。这样就比较节约燃气，哈哈（J加）
NO.4雪梨燕窝
配料：燕窝一盏、雪梨一个、冰糖少许、枸杞
步骤：
1、燕窝浸泡洗净，燕窝放入炖盅加入适量纯净水，先大火煮至沸腾，再改为文火炖煮15分钟左右即可（或隔水文火炖煮20-30分钟）。
2、雪梨洗净，在梨2/3处切去梨柄，将梨挖成碗状备用，梨肉炖梨汁。
3、将炖好的燕窝倒入梨盅内，加入梨汁，撒上枸杞，调入冰糖即可。
功效：润肺止咳、养阴润燥、益气补虚、止咳化痰。
NO.5凤梨燕窝
配料：燕窝、凤梨、冰糖水
步骤：
1、燕窝浸泡洗净，燕窝放入炖盅加入适量纯净水，先大火煮至沸腾，再改为文火炖煮15分钟左右即可（或隔水文火炖煮20-30分钟）。
2、凤梨洗净，切半挖成碗状备用，凤梨果肉切丁铺放在凤梨盅内。
3、将炖好的燕窝倒入凤梨盅内，调入冰糖即可。
功效：清暑解热、消食止泻、清胃解渴，有助于解酒利尿、降低血压、消除炎症。（J加）
NO.6水果燕窝沙拉
材料：根据个人喜好选择当季水果，一盏燕窝，冰糖适量。
做法：
1：燕窝用纯净水或矿泉水泡好后，顺着纹理撕成丝状，加入冰糖清炖备用。
2：水果切片或切丁，装盘。
3：炖好的燕窝放入水果果盘中。
4：和亲爱的他（她）一起享用美食就OK咯~
功效：充分补充维生素，皮肤水润润哦~（J加）
NO.7猕猴桃燕窝捞
材料：猕猴桃一个，燕窝一盏
做法：
1：燕窝清炖备用。
2：猕猴桃切片。
3：炖好的燕窝加入猕猴桃酱中，搅拌食用。
功效：促进新陈代谢，营养润而不腻，抗氧化~
NO.8.枸杞百合炖燕窝
个人实践建议：最好炖好后再配水果，味道更好！
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