常常混迹燕窝圈，你也许听过这么个说法——“一两燕窝一两金”。
跟大多数人一样，你只知燕窝珍贵，却不真正了解燕窝为什么如此金贵？燕窝到底珍宝在哪里？对于这个小疑惑，燕窝中的唾液酸（Sialicacid）可以给你答案。
什么是唾液酸？
唾液酸（Sialicacid，SA）是9碳糖神经氨酸酰化物的总称，学名“N-乙酰基神经氨酸”；是大脑神经节苷脂的重要组成部分，具有“诱导”和阻止病菌入侵的作用。
它通常位于细胞膜最外层的糖类部分和分泌的糖复合物（糖脂，糖蛋白和多脂糖）的关键位置，是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础。
由于燕窝中唾液酸含量高达7%-11%，所以唾液酸又称为燕窝酸。
一般给婴幼儿食用的奶粉都要添加SA，即燕窝酸成分。但是一罐克的奶粉，其唾液酸含量不足0.5克；而10克的燕窝中，燕窝酸含量就有1克（有的含量高能达到1.2克）。
燕窝是最好的除了母乳以外补充燕窝酸物质的最佳食物，这也是为什么燕窝备受孕妇青睐的一个重要原因之一。
如此珍贵且含量丰富，唾液酸实在算得上是燕窝最珍贵的成分，以及燕窝作为营养品无可取代的亮点。
唾液酸对人体的作用
燕窝中含7—11%的唾液酸(N-acetylneuramicacid)及表皮生长因子（EGF）、细胞聚落因子（CSF）、50%左右胶原蛋白，微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）等，其中最出名的唾液酸作用及功效是什么呢？
01
智力发育的“脑*金”
生物医学研究中指出，母乳中的燕窝酸与儿童早期智力发展水平有直接关系，燕窝酸可促进大脑神经细胞的资讯传达速度，通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑的反应速度。因此给婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑智力发育，从而提高记忆力。
02
促进生长，安胎助产
燕窝酸是母乳中的重要营养成分，可促进婴幼儿大脑和神经组织的发育，提升记忆力和智力，提高婴儿与母亲的免疫能力；让胎儿更强壮、皮肤白皙细致。燕窝本身也有助于安胎稳胎的效果，协助孕妇顺利生产，加速产后恢复。
03
促进肠道吸收，抗菌排*
燕窝酸不会被消化道的酶降解，它所形成的糖蛋白可阻断病原体（病*，细菌及细菌*素）对上皮细胞的附着，能够提高细胞辨别能力、霍乱*素解*、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期，从而有效提高人体免疫机能。同时燕窝可以提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。
04
提高身体免疫力
燕窝内含有丰富的水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素，如：钙、磷、铁、钠、钾，以及人体必需的8种氨基酸，燕窝还含有大量的黏蛋白、糖蛋白，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒，特别是儿童。
05
延缓细胞老化，预防衰老
人体细胞表面有一层厚厚的燕窝酸层，调节細胞寿命与细胞资讯传达，燕窝酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及酶蛋白的減少。而口服燕窩可以提高体内燕窝酸的浓度，防止细胞表面的燕窝酸脱落，延缓细胞老化，有延年益寿的作用。
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