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燕窝，即是燕子的窝，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的窝
燕窝自出现于中国的餐桌上开始，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。其主要成分为人体所必需的各种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、纤维、多种矿物质、微量元素、多种维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生，美容养颜作用。
燕窝的来源是：在古时候，在爪哇有个叫沙多罗诺的人，有一天他看到许多燕子飞到海边高山的洞穴里面去他爬上去一看，发现岩洞里面挂满了燕窝。出于好奇的心理，他敲下几个燕窝带回家，煮了几个试试，尝试后，竟然觉得味道十分不错，且吃完后没有任何不适，反而十分舒服。所以他便是历史上食用燕窝的第一人。
后来当地的村民知道这个消息后，当地人开始去岩洞里采摘燕窝。经过长期食用，燕窝的功效渐渐有了作用，大家普遍觉得身强体健，精力旺盛，自此以后他们便发现了燕窝的功效，此后燕窝便作为补品流传了下来。这也为后续燕窝成为众人皆知的养生佳品打下了基础，那么中国是谁第一个人食用燕窝的呢？
中国人食用燕窝距今已有多年的历史，明代郑和是中国食用燕窝的第一人最早在郑和下西洋时，船队在海上遇到了风暴，被迫停靠在马来群岛的一个荒岛处，由于风暴的洗礼和被困许久，物资紧缺，绝境之时他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝，于是郑和命令部署采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。郑和觉得十分稀奇。
回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖，明成祖吃完后，赞不绝口，对其功效他也十分认同。从此，燕窝成了皇家贵族割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。郑和带回燕窝开始，明成祖朱棣首次将天然燕窝珍品列为皇家御用佳肴，由此开启了明清两朝28代帝王燕窝宫廷文化的开端。
直到经济开始发展，燕窝终于走入寻常百姓家
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