不少人都有过这样的经历，燕窝炖着炖着就化水了。化水的燕窝吃起来口感不好，甚至会影响到燕窝的消化吸收。那么是不是质量差的燕窝甚至假燕窝会容易化水呢?
天然堂燕窝姐告诉您：其实不然，质量上乘的燕窝，如果方法不对，也会造成化水。
不要将燕窝和富含蛋白酶的食物一起进行炖煮，燕窝的主要成分是蛋白质，而一些水果和食材中富含蛋白酶，有分解蛋白质的作用，所以长时间一起炖煮就可能会产生燕窝化水的现象。
不要将燕窝和高果酸果品一起进行炖煮，一些水果中的高果酸也会使燕窝中的蛋白质变性，从而降低燕窝的营养价值。什么是高果酸果品？大部分都是尝起来特别酸的水果，比如柠檬。
不要炖煮时间过长，燕窝泡发后仅需要炖煮20-30分钟即可。如果你本身泡发时间过久，又用大火炖煮时间过长，那肯定容易造成化水现象的。
此外，很多人会对燕窝炖化了还能吃吗这个问题是非常疑惑的，在此燕窝姐要告诉大家，虽然燕窝炖化了会导致燕窝中的部分营养流失，但是还是可以吃的。
为了让大家可以更好地保留燕窝的营养以及口感，天然堂燕窝姐建议大家要学会正确的燕窝炖煮方法，以免因为不恰当的燕窝炖煮方式而浪费了燕窝中的营养物质，降低燕窝对人体的保健功效。
