燕窝真假怎么看,韵当家教你 [复制链接]

真品燕窝在目前市面上的市场价是愈来愈高，许多店家都以次充好，造成顾客无法辨别好坏，那下边就来教你怎么知道燕窝的好坏，赶快来学习吧。

看外型

选购燕窝时，最先需看燕窝的总体外型，包含其外界包裝全是必须注意的，如進口的燕窝，需看有没有有关進口的证明材料，及其合格证书、环境卫生证实等，以后便是看燕窝的颜色，一般好的燕窝颜色为象牙色，如白的发光的多见漂白剂过的，接下去看燕窝的样子，品质好的燕窝盏型期间有间隙，呈月牙形透明色状，中间有凹痕，有边缘样的为好。

摸手感

辨别燕窝的好坏还能够用力触碰体会，若摸着材质硬实果断则为好燕窝，如果摸着有烟尘或绵软感，则表明燕窝中水份、残渣较多，品质较弱。

闻味道

简易分辨燕窝好坏的规范还能够根据鼻部闻燕窝的味儿，正宗的燕窝会释放出一股独有的浅浅的香气，而加上了花胶、木薯淀粉、藻类、生鸡蛋等物的伪劣燕窝，会出现股油腻感、鱼腥、成分的味儿。

侵泡

此外标准容许得话，还可根据侵泡燕窝来鉴别其好坏，好的燕窝经侵泡后，有一定的延展性，不易被拉断，呈丝条形，长度大小均不一样，摸着不容易有黏腻感，其纯天然的颜色始终不变，相反泡茶后燕窝变色、摸着浓稠、延展性差则为品质不太好的燕窝或作假燕窝。

火点燃

用火烤燕窝分辨燕窝的好坏也是识别方法之一，其品质好的真品燕窝，经火点燃后会融化出泡，而且沒有烟味儿和异味，余烬呈灰白，而假的伪劣燕窝因为夹杂了别的化学物质，在点燃时候冒火花直响，出現冒排气管冒黑烟，有焦异味的状况，其灰为灰黑色小块物。

烧煮法

此外将燕窝加稀盐酸烧开十分钟，好的燕窝其水溶液及试品显深褐色或黑棕色；烧煮后有浓厚的蛋香味儿，晶莹全透明，而假燕窝遇水后便会疏松乃至融解，水色混浊，有机油状物质飘浮，烧煮后，“燕丝“不全透明，炖制后迅速会化掉。

燕窝偏暗是什么情况

1、日照时数长引发

干燕窝应当放于荫凉干躁处常温下处储存，那样才可以确保燕窝的品质不被毁坏，若放到光源明显的地区，时间一长照晒，燕窝的颜色会由于日照时数长而造成变黄变色。

2、氧化还原反应

此外干燕窝若长期放到空气中，还会继续产生氧化还原反应，造成內部颜色发生改变，发生变化黄的状况。

3、与唾液成分相关

每一只金丝燕所筑造的燕窝全是不一样的，其燕窝颜色也会伴随着小鸟服用的食材发生改变，其不一样的食材代谢出的唾液成分是多少一些差别，造成最终燕窝颜色会出现淡黄的外貌。