晴儿燕窝马来西亚山洞燕窝一文读懂马来 [复制链接]

如果按照金丝燕的生长环境来区分的话，马来西亚燕窝会分为洞燕和屋燕。洞燕通俗地说就是山洞燕窝，野外的金丝燕在山洞里面搭的窝。洞燕是最原始最自然的燕窝，由于它最能保留燕窝原始的特性，加上采摘非常困难，因此价格也是非常高的。今天晴儿就给大家分享马来西亚山洞燕窝的知识。

马来西亚山洞燕窝是什么？

说道马来西亚山洞燕窝，就不得不提哥曼东洞。哥曼东洞穴位于哥曼东雨林保护区的中心地带，被世界野生动物基金会（WWF）称作世界可食用燕窝的集散地。此洞穴是由两个洞穴交错而成的。为了方便游客游览，在洞穴中修建了约90米高的木板路，使得它成为众多燕窝洞中较容易进入并且方便探究的观光点，每年二到八月间可观看专业燕窝采集过程。

马来西亚山洞燕窝也称岩燕，它是最原始的野生燕窝，洞燕一般产于沿海峭壁的岩洞中。

生长的特殊性，让它吸收更多的丰富矿物质与大自然的日月精华，所以洞燕所含的矿物质与营养成分特别丰富。吃起来非常有嚼头。

哥曼东洞依然当地州内最大的洞燕生产地。这里采摘的燕窝色泽较白，当然是相对其他地方的洞燕而言的。

马来西亚山洞燕窝真假辨别

1.分辨真假洞燕-外观

在它们的自然栖息地，金丝燕在海洞的石灰岩墙壁上筑巢。这些巢穴经常受到风，雨和风暴的影响。慢慢的，金丝燕了适应恶劣的生活条件，学会用更粗的的燕丝做成非常牢固的巢穴。金丝燕为了让幼鸟的巢穴更加坚固，不停地用唾液和羽毛堆积厚厚的巢穴。因此，洞燕看起来非常粗糙。

然而屋燕不会受到恶劣的环境影响，因此它们不是非常坚固的，并且往往具有光滑的表面。你可以把洞燕看作是是一个肌肉发达的运动员，而屋燕则是一个身材瘦美的普通人。

一些生产商采用复杂但非法的技术使屋燕看起来像洞燕。他们通过采摘屋燕后人工加工仿造。让燕窝看起来类似于真正的洞燕，使消费者难以用肉眼检测假冒仿制品。

2.区分真假洞燕的良好方法是煮炖

如上所述，洞燕非常坚固，因此它们需要更长的时间来煮炖，大约2小时而不是30分钟的时间。煮熟后，燕窝变软，但仍具有一定的韧性。此外，燕窝有序分离而不是聚集在一起（见下图）。

煮炖30分钟后，屋燕则会聚集在一起。如果煮的时间更长，屋燕窝会成为果冻状。

马来西亚山洞燕窝要泡发多久？

相比较马来西亚屋燕（夏天泡发2个小时就可以）来说，山洞燕窝的泡发时间要更久，一般夏季需要6个小时，而到了冬季很可能需要一整天的时间。

正是由于它在野外的环境中掺杂了更多的矿物质等成分，导致其泡发时间也更久。

马来西亚山洞燕窝很黄是怎么原因？

山洞燕窝的黄色主要就是矿物质含量比较高导致的。我们都知道很多物品放在野外时间久了都会变黄，就是受环境的影响。

适量的摄入铁等矿物质对人体是有好处的，但是如果重金属超标了对身体是很有害处的。因此洞燕并不是越黄越好，安全卫生是No1的。

马来西亚山洞燕窝要怎么吃？

洞燕的吃法和屋燕的吃法没有什么区别，关键区别就是泡发和煮炖时间要久很多。

晴儿建议泡发的时候一定要多换几次水，这样可以尽可能地去除掉一些杂质和矿物质，以免重金属超标。还有煮的时候时间久一点，基本的2个小时左右。

目前市面上更多的是屋燕，因为人工可以搭建燕屋，也方便采摘。因此马来西亚山洞燕窝数量更少，显得尤其珍贵。造假的也多了，同时卫生因素也是值得担忧的地方。建议大家理性对待这种原始的野生燕窝。