盘点甘肃敦煌的七种经典美食，看看有你吃过的吗
文/美食文化节日
敦煌位于河西走廊西北尽头，它是一个南锁阳关，北控玉门关的古老城镇，是当年丝绸之路的重要驿站，也是历史上著名的边防重镇。闻名世界的艺术宝库一莫高窟，就位于古城的东南部。由于敦煌的“莫髙窟”、“西千佛洞”、和西的“榆林窟”、“水峡口”等石窟关系密切，时代特点和艺术风格均属同一系统，因此总称为“敦煌石窟”。莫髙窟现存洞窟个，壁画总面积约45,平方米，彩塑像多身。石窟大小不等，最小的刚能把头钻进去，最大的从山脚开到山顶，高达40米，外观象九层楼。彩塑像最高的达35米，最矮的只有几厘米。或雄伟浑厚，或小巧玲珑，其造诣之精深，想象之丰富，是十分惊人的。壁画虽经历千百年风沙侵蚀，但仍然色彩鲜艳，线描清晰。其壁画内容，可分为经变、本生故事、尊像、供养人和图案装饰等。这些作品，反映了我国从4世纪到14世纪的部分社会生活及历代造型艺术的发展情况，是敦煌艺术匠师们的可贵创造。在1多年来民族交流和东西文化交流中产生的彪炳千秋的敦煌艺术，不愧为中华民族艺术宝库中的一颗灿烂的明珠。除石窟外，这里还有著名的鸣沙山和月牙泉。
敦煌
敦煌不但有迷人的名胜古迹，而且其当地的风味小吃也令人神往。
1.夹沙月饼
夹沙月饼
夹沙月饼是甘肃省的名点之一。每逢中秋佳节，大中城市均有出售。这种月饼，是用富强粉和白油制皮，用富强粉和白油为酥料，用豆沙等制馅，经包酥、包馅、印模成型后，再入炉翻烤而成。烤制好的夹沙月饼，形圆整齐，色泽金黄，皮白起酥，酥软甜香。
2.三角火烧
三角火烧
三角火烧为甘肃传统风味小吃，素以酥软可口，甜咸味美而著称，尤宜老年人食用。它采用富强粉、香料、饴糖制皮，用熟面粉、香油、白糖、盐、桂花、芝麻屑、花椒粉制馅，包馅后先擀成圆形，将三边叠起，呈立体三角状。形状独特，甜咸味美。
3.花点果品
花点果品
花点果品为甘肃传统名点，是当地人民的节日必备之品。它采用富强粉、白油为酥皮，用熟面粉、白糖、白油、實红丝、玫瑰花、冰糖、核桃仁、枣泥为馅料，制成苹果、幕子、柿子、石榴、香瓜、佛手等美丽的形状，似一件件工艺品，味道甜香，质地酥软，风格独特。
4.空心果
空心果
空心果为甘肃敦煌地区的名点之一，因空心而得名。制作空心果的原料有：富强粉、饴糖、白糖、植物油、青江丝、黑芝麻等，制成小条，入油锅炸熟、挂浆后即为成品。炸好后空心果，色白圆鼓而空心，酥脆甜香，宜儿童食用。
5.八宝蜜食
八宝蜜食
八宝蜜食为甘肃敦煌传统名点之一，颇有地方色彩，它采用富强粉、白油、白糖、饴糖枣泥、水晶馅、熟面粉、青红丝、桃仁、葡萄千等为原料，经大包酥成型后，再做成荷花、张口饺、素盒、素饺、元宝、天鹅蛋、燕窝、马蹄等八种形状，分别包入枣泥、水晶、白糖三种馅料，最后两种不包馅。张口饺、燕窝、马蹄、天鹅蛋则炸后挂桨、并着各种颜色的糖色。八宝蜜食形状多样而美观、馅味各具特色，酥软甜香。是具有欣赏价值的美味佳点。
6.蜜三刀
蜜三刀
蜜三刀为敦煌地区名点之一，它采用富强粉、白油、洽糖、植物油为原料，制作时，将皮、心、分别和制好，按比例将皮、心面团擀成长方片，用水粘合，切成5厘米长、3厘米宽的条，每条上切三刀（连而不断），油炸后，挂糖后为成品，因每块成品上切三刀，绵软甜香，故称蜜三刀。
7.臊子面
臊子面
臊子面是甘肃敦煌地区的一种风味小吃。臊子面中的面条是由硬水面擀制后叠切而成，柔韧有劲，特别是“臊子”浇头，堪称一美。它由猪油、鸡蛋、黄花菜、豆腐、菠菜、酱油、猪肥瘦肉末、肉汤、木耳、红、青萝卜丁、花椒面、味素、葱花等调命料组成。吃时，将清水硬面考捞入碗内，浇上臊子卤汁，配以醋、辣椒油等佐料，吃口醇、鲜、筋道。
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