北京白癜风哪里好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/nvxbdf/“我听人说世界上有一种鸟没有脚,一生只能飞啊飞,飞累了就睡在风里,这种鸟一生只落地一次,那就是死亡的时候。”电影《阿飞正传》中提到的那种不会落地的鸟,就是金丝燕,而它所筑的巢穴,就是大名鼎鼎的滋补佳品燕窝。
接下来,就请跟随小编的脚步,踏上一场健康滋养的寻“燕”之旅……
“考古”金丝燕
金丝燕,一种雨燕目雨燕科的鸟类。大多生活在亚洲热带地区的海岛上,我国南海的岛屿上也有它们的活动踪迹。金丝燕体长约十八厘米,暗褐色的羽毛闪现出金丝光泽,首尾犹如燕形,因此得名金丝燕。
事实上,金丝燕并非真的没有脚,只是双脚已经严重退化,短而细弱,四趾都朝向前方,并不适于步行和握枝,落地的次数屈指可数。它们一生中95%的时间都在空中度过,就连睡觉时都在飞行,落地仅仅是为了产卵繁殖。长时间盘旋在空中,让金丝燕练就了一身非凡的本领,不仅能凭借狭长有力的镰刀状翅膀以闪电般的速度从空中划过,向后倾斜的窄翼还能帮助它在飞行中准确地捕捉昆虫,获取食物。
一盏燕窝诞生记
每年春天,金丝燕开始筑巢繁衍后代。它的咽部有非常发达的舌下腺,能分泌出大量黏性胶状液体,这是做窝的主要材料。金丝燕将唾液从嘴里一口一口的吐出,积少成多,在山洞潮湿的空气中,这些唾液遇风自然凝结起来,经过二十至三十天,一个洁白晶莹,直径六至七厘米,深三至四厘米,形如盏状的巢穴就筑成了,这就是被人们称为“东方珍品”的燕窝。
据统计,全球各地共有75种燕子,但只有生活在南北纬十度间的东南亚金丝燕筑的巢才是我们所说的滋补圣品燕窝。燕窝又分为白燕窝、毛燕窝、血燕窝、燕根等,其中,白燕窝是金丝燕初次做的窝,质纯而洁白,为燕窝中的上品。一盏燕窝,金丝燕需要耗时三个月时间一口一口吐筑而成,经过长途跋涉的辗转,历经几个星期的精雕细琢,凭借“春蚕到死丝方尽”的拼劲,最终才能造出一个重约6克的燕窝。这也是燕窝价格昂贵的原因之一。
而我们日常所见到的屋檐下的家燕,虽然名字中也带有一个“燕”字,但却与金丝燕有着天壤之别。家燕属于雀形目燕科,它们的窝由禾草或者泥巴和着唾液混合筑成,根本无法食用,也没什么营养价值。
舌尖上的珍馐美味
在博大精深的中国饮食文化里,燕窝与鲍鱼、鱼翅、海参并列为“四大美味”,是高端宴席上的美味佳肴。中国人食用燕窝的具体时间,可谓众说纷纭。有人认为食用燕窝可以追溯到年前的中国唐代,也有人说是明代郑和下西洋将其从南洋一带带回,并当作御膳供奉给皇上。无论哪种说法,可以肯定的是,在过去的几千年间,享用燕窝是上层阶级才有的特权,平民百姓几乎与之无缘。
关于燕窝的经典食效,历代医家均对其赞口不绝。明《本草纲目》记载:“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥。”清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载:“燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此者可治之。”以上中医对于燕窝功效的记载,可概括为养阴润燥、益气补中、补肺虚损、止咳痰喘等。
而现代医学研究表明,燕窝主要营养成分含有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(包括钙、镁、钠以及钾)以及对人体起重要作用的氨基酸,其中唾液酸为燕窝中最有价值的成分之一,对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用[1]。可见燕窝作为珍贵滋补品,日常食用对人体很有裨益。
15分钟即享滋养盛“燕”
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[参考文献]
[1]于海花,徐敦明,周昱,陈鹭平,林立毅,张志刚.燕窝的研究现状[J].食品安全质量检测学报,.01.
